1、耐溫低于75℃的食具不能置于本產(chǎn)品中消毒、烘干。
2、對(duì)耐溫低于180℃的食具如耐高溫塑料、硅橡膠制品和不耐高溫的玻璃制品食具，不能放入下層消毒，只可放入上層。
3、耐溫在180℃-250℃的食具高溫消毒時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)熱管100mm以上。
4、上層為臭氧烘干、保潔，工作時(shí)間為30分鐘；下層為高溫消毒，工作時(shí)間為20分鐘。
5、不可將隔層碗碟放在高溫消毒室。
6、將食具上的水擦干后才能放進(jìn)柜內(nèi)，食具不宜重疊，應(yīng)逐格豎放以獲得的消毒效果。
7、工作過(guò)程中，請(qǐng)勿觸摸玻璃，以免燙手。
8、使用過(guò)程中，如出現(xiàn)故障或發(fā)現(xiàn)臭氧***，應(yīng)馬上停止使用。 9、使用過(guò)程中，出現(xiàn)異常情況（如異常噪音、氣味、溫度升高、煙霧等）應(yīng)立即拔掉消毒柜的電源插頭。
10、指示燈滅后，佛山臭氧消毒柜，不宜立即取用下層食具，待降至較低溫度時(shí)再行取用。
11、***維護(hù)時(shí)，應(yīng)首先拔下電源插頭，確保完全斷開(kāi)電源。 12、不得將毛巾、衣服等物品放在柜內(nèi)、柜上或旁邊，以免引起火災(zāi)。 13、不得將私人物品，如個(gè)人食具、水杯、食品、毛巾、衣服等放入消毒柜內(nèi)。
14、消毒、保潔完成后，佛山酒店廚房消毒柜，將電源線插頭拔下。
消毒柜要常通電消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害***健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會(huì)導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜建議一兩天通電消毒一次，少也要每周開(kāi)一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長(zhǎng)其使用壽命。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。
1 消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無(wú)雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于30cm。
2 要定期對(duì)消毒柜進(jìn)行清潔***，消毒柜，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜。清潔時(shí)，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。
3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。
4 使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽(tīng)不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說(shuō)明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，佛山學(xué)校飯?zhí)孟竟?，送維修部門修理。
5 廚房常用餐具于每月上班的第1天消毒，并做好記錄。
6 會(huì)所接待后所用餐具洗凈后放置餐廳對(duì)面大辦公室晾干后擺放到大會(huì)客室壁櫥上。
7 公司***所用餐具做好標(biāo)記，每次用完后洗凈晾干放到消毒柜消毒，以備下次使用，并做好登記。
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