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    1飼料準(zhǔn)備
    飼草料應(yīng)盡量就地取材，以降低育肥成本。根據(jù)育肥場規(guī)模大小，備足飼料飼草。南方可種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，如桂牧l號、黑麥草等。同時，充分利用作物秸稈，如稻草、花生秧等，
以及利用食品加工業(yè)的副產(chǎn)品，如餅粕、淀粉渣、豆渣、酒糟等
育肥季節(jié)
    牛舍內(nèi)較適宜的溫度是15～21℃，如果溫度過高或過低，都會影響育肥效果。南方肉牛育肥一般選擇9月份開始至翌年的6月份出欄為宜。
    3架子牛的選擇
    ①品種與體重：各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，優(yōu)先考慮選擇西門塔爾、夏洛萊、皮埃蒙特等優(yōu)良肉牛品種與地方優(yōu)良品種母牛的雜交后代牛作為架子牛；其次也可選擇較好的本地品種牛。
架子牛體重一般250～350千克。
    ②年齡與性別：選擇15～18月齡的公牛為宜。研究表明：公牛2歲前開始肥育牛長速度快，瘦肉率高，飼料報酬高。2歲以上的公牛，宜去勢后肥育，否則不便管理。
    ⑧外貌與健康狀況：選擇與年齡相稱，生長發(fā)育良好的架子牛。身體各部位勻稱，形態(tài)清晰且不豐滿，體型大，體軀寬深，腹大而不下垂，背腰寬平，四肢端正，皮膚薄、柔軟有彈性。
健康活潑、食欲好、被毛光亮、鼻鏡濕潤有水珠、糞便正常，腹部不膨脹。
    4飼養(yǎng)管理
    飼養(yǎng)管理分適應(yīng)期、育肥期2個階段。
    (1)適應(yīng)期
    架子牛進場后先隔離觀察15天，讓牛適應(yīng)新的環(huán)境，調(diào)整胃腸機能，增進食欲。第1天，稱重、測量體溫，發(fā)現(xiàn)體溫較高或有其他異常情況的牛，應(yīng)單獨隔離管理，用清熱************。
牛到場3～4小時后***次飲水時，水中可添加適量***，少飲多次，切忌暴飲，稻草適量。第2天，飲水仍少飲多次，稻草自由采食，食槽內(nèi)可適量摻撒些麩皮、玉米粉。
第3天，飲水2次，開始喂混合精料，加入少量的青飼料和粗飼料。第4-7天，精料飼喂量逐步增加到每頭每曰l 5千克，青飼料和粗飼料（酒糟、豆渣等）適量，每日讓牛采食七成飽即可。
第8～15天，要進行穿鼻、打耳號建檔，期間完成驅(qū)蟲健胃，******，注意觀察牛的食欲、糞便、精神狀況及鼻鏡汗珠等情況，做好記錄，發(fā)現(xiàn)異常，及時隔離處理。
15天后飼料采食***正常，按品種、年齡、體重分群飼養(yǎng)，進入育肥牛舍。
    (2)育肥期
    架子牛育肥分為育肥前期、育肥中期和育肥后期3個階段。
    ①育肥前期：此期一般為2個月左右。當(dāng)架子牛轉(zhuǎn)入育肥欄后，要誘導(dǎo)牛采食育肥期的日糧，逐漸增加采食量。同糧中精飼料飼喂量應(yīng)占體重的0 6%，自由采食優(yōu)質(zhì)粗飼料
 （青飼料或青貯飼料、糟渣類等）。日糧中粗蛋白質(zhì)水平應(yīng)控制在13%一14%，可消化能(DE)含量3 - 3.2兆卡／千克，鈣含量0.5%、磷含量0 25%。
    ②育肥中期：一般為5-6個月。精飼料飼喂量占體重的0.8%～1%，自由采食優(yōu)質(zhì)粗飼料（切短的青飼料或青貯飼料、稽渣類等）。日糧能量水平逐漸提高，日糧中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)控制在11%～12%，
  可消化能(DE)含量3.3～3.5兆卡／千克，鈣含量0.4%、磷含量0.25%。
    ③育肥后期（催肥期）：一般為50 - 60天。此階段應(yīng)減少牛的運動量，降低熱能消耗，促進牛長膘、沉積脂肪，提高肉品質(zhì)。日糧中精飼料采食量逐漸增加，由占體重的1%增加至1.5%以卜，
  粗飼料逐漸減少，當(dāng)日糧中精料增加至體重的1.2% -1.3%時，粗飼料約減少2/3。日糧中能量濃度應(yīng)進一步提高，日糧中粗蛋白質(zhì)含量逐步下降到9% - 10%，可消化能(DE)含量3 3～3.5兆卡／千克，
  鈣含量0.3%、磷含量0.27%
  (1)切碎、軟化：適宜長度的粗飼料，有利于增加牛的采食量和咀嚼、反芻次數(shù);充分 軟化的粗飼料有利于牛的采食和消化。通常粗飼料切碎長度為3～4厘米，軟化的主要方法 有碾壓、揉搓和浸泡。
  (2)碎制：對于堅硬而有種皮的豆谷籽實和硬而大的塊根塊莖等飼料，在飼喂前必須進行碎制處理，方法有碾磨、擊碎、碾壓、切片等。
  (3)膨化和顆?；和ㄟ^對飼料，主要是精飼料，先加熱加壓，再瞬間減壓，使飼料膨 脹，即膨化。膨化過程可使飼料中部分蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化、抗?fàn)I養(yǎng)因子滅活，
  有利于 提高飼料的消化率和利用率。隨著科技的進步和飼養(yǎng)的規(guī)?；l(fā)展，管理現(xiàn)代化、養(yǎng)殖機 械化已成趨勢，為了適應(yīng)飼喂的機械化和營養(yǎng)***化，
  人們根據(jù)不同生產(chǎn)階段牛群的營養(yǎng) 需要將能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、***、添加劑等按比例混合，調(diào)制成顆 粒，便于投入。
  此外，在飼料貯運前，還要對飼料進行去雜物(磚、鐵、石塊、塑料等)、干燥、烤制等凈化和去水分處理。
  中性洗滌劑可溶物：即細(xì)胞內(nèi)容物和果膠，前者包括可溶性碳水化合物、淀粉、有機酸、蛋白質(zhì)。
  NDF：即植物細(xì)胞壁，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及少量中性洗滌劑不溶性氮和不性灰分。
  ADF：包括纖維素、木質(zhì)素及少量酸性洗滌劑不溶氮和不溶性灰分。
  酸性洗滌劑可溶物：即半纖維素。半纖維素=NDF一ADF。
  C：即通常所指的無氮滲出物，包括糖、淀粉、有機酸、果膠物質(zhì)和果聚糖等，是飼料中反 動物較易消化的部分NFC=100-(NDF%+粗蛋白質(zhì)% +粗脂肪%+粗灰分%)。
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