1、溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；
2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發(fā)生故障，爐灶，沒有備用爐會影響經(jīng)營；
3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；
4、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦；
凹面電磁爐與平板電磁爐的比較
項目?爐意家用凹面電磁爐的優(yōu)勢?平板電磁爐?
火力?
凹面磁場面積較大，鍋具陷入其中，鍋
底和鍋邊同時發(fā)熱，發(fā)熱面積大，受熱
均力，火力更強勁?
線圈為平面，磁場面積較小，佛山酒店爐灶工程，只能鍋底發(fā)熱，熱效率
與發(fā)熱量較小?
用鍋?
精選黑晶面板，堅固耐用，幅度深，平
底鍋、圓底鍋兩用?
只能使用平底鍋?
輻射?
凹盤線圈背面有9根防輻射磁條，基本
處于無輻射狀態(tài)。?
一般電磁爐沒有防輻射裝置?
能耗?
電磁能量集中，磁場大面積穿透鍋具，
加上凹盤采用高科技保溫技術(shù)，熱量流
失少，***節(jié)能，能效達(dá)95%。?
磁場面積小，只能鍋底發(fā)熱，能效較低，一般熱效率
80-85%，鍋邊熱量流失較大?
拋炒爆炒?
火力猛，能達(dá)到爆炒溫度，凹底防沖強度高，能實現(xiàn)中國式爆炒?
火力不到爆炒溫度，板面為陶瓷板面或玻璃板面，拋
炒容易擊穿面板?
其他?
鍋具陷入凹盤中，平穩(wěn)固定不打滑火力猛，用油少更健康，菜不變色更美味，熱量均勻更省心，不易粘鍋糊底?
鍋具放在平面上，不固定容易打滑，火力不夠大，自
然耗油多，不適合爆炒，只能底部發(fā)熱，容易糊底粘鍋。
不加熱???
上面的現(xiàn)像很好修，可以實接找到原因，對于老手們不在話下，?
。供電正常時電磁爐依然沒能加熱.可能是5UF平滑濾波.失效.我平時在廠里用萬用表測量是正常的，但使用一下子就出現(xiàn)停機現(xiàn)像，佛山工廠飯?zhí)脿t灶工程，聽到鍋有嘀嘀的聲音，佛山信誠廚具爐灶工程，取樣電路的取樣電阻阻值變大，同步電路中的大功率電阻也可能變質(zhì)，使LM339較器比較電壓不正常，電壓取樣的大功率電阻阻也很容易變質(zhì)，所以進入保護狀態(tài)。（一般常見這些電阻的體積很大，阻質(zhì)常用在270K至820K之間。有的也是阻值小，也是由很多個串聯(lián)起來的。變化到10K之間就無法工作了。因為比效器的比效電壓，相差只有0.2V之間。修電磁爐時建議用數(shù)數(shù)萬用表）?焊出大個電阻們的一頭，萬用表一個個測量，
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