摘要：從電磁爐的原理、結(jié)構(gòu)、特點、工作流程等方面對電磁爐進行介紹，讓讀者更清楚的了解和合理的使用電磁爐。
一、引言
電磁爐又被稱為電磁灶，首臺家用電磁爐1957年誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應(yīng)渦流加熱。即利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時，磁力線被切割，從而產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋自身的鐵原子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。
電磁爐中各元件的作用
一.IGBT
1.FGA25N120這是常用的管子.一定要用好的12元一下的一定不要用。否則你會后悔的，基本可以修理現(xiàn)在2000W一下的所有品牌的電磁爐。注意此管帶阻尼。代換SGW25N120. 時要把原機上的阻尼二極管拆下。
2.SGW25N120這是我見過的很好用的管子 。只有樂邦定制HR喜歡的簡歷我要定制簡歷邦。美的部分機器上有這種管子特別耐用，這種機子只要是管子爆了還是用SGW25N120代換。效果好。用FGA25N120代換用不了多久就會再次燒毀。不知識什么原因。
3.H20T120這種管子也是常用的型號 與FGA25N120可以互換沒有問題 也有H20R120的，都一樣的。 二.整流橋堆
壞了一律用25A平橋代換適用于任何機型 。有些機器用的是四方形的那種，這種情況可以改裝。只要弄清楚輸入與＋?！獦O就可以了。只要用萬用表二極管擋測交流輸入兩腳正反都無窮大就可以。不用管其他腳。保證ok
2．更安全（無明火烹調(diào)好處多）：
電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，佛山信誠廚具爐灶設(shè)備，爐體內(nèi)設(shè)有高于250℃以上的高溫部件，爐灶，不會發(fā)生灼傷事故。同時，電磁爐表面的耐熱陶瓷板，要求放在它上面的金屬鍋具一定要有足夠的接觸面積才會產(chǎn)生熱能，佛山酒店爐灶工程，如接觸面積過小，則不會電磁感應(yīng)，當(dāng)然也就不可能發(fā)熱了。即使將機油灑在爐面上也不會引起燃燒，佛山餐飲店爐灶工程，會如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。
當(dāng)把鍋具從爐面上拿下來時，電磁爐也會自動切斷電源，可以說電磁爐是一種十分安全的灶具。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，***于***健康；而電磁爐的振蕩頻率只有20～30千赫。電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收，不會泄漏，對***健康幾乎沒有危害。
電磁爐設(shè)有若干種安全保護電器，同時還有指示燈LED顯示及自動裝置，使用戶一目了然，準(zhǔn)確選擇不同工作方式。 
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