內(nèi)蒙古原漿酒的飲用方式

先貯存后再飲用

剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等***物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭的痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些***物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?，F(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個(gè)道理。

先降度再飲用

一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，好少飲為佳。

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原漿酒的歷史

民國時(shí)期，沒有原漿概念，因?yàn)樗械木?，都是原漿。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統(tǒng)的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。原漿的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關(guān)。在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當(dāng)時(shí)的勾兌指的是用不同糟別的酒進(jìn)行調(diào)制，以此達(dá)到酒口感的穩(wěn)定。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。

所以，初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，***大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產(chǎn)品推向市場(chǎng)。不過，當(dāng)時(shí)網(wǎng)絡(luò)信息尚不普及，老百姓對(duì)于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)***的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之的入骨。因?yàn)椴恍湃喂磧叮栽瓭{風(fēng)靡。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒是酸性還是堿性

糧食在發(fā)酵過程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實(shí)際測(cè)量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黃酒的pH值在3.5-4.5。

白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的身體健康，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有胃的病的患者，更加要減少自己喝酒的次數(shù)。

酸性的物質(zhì)在使用過度的時(shí)候會(huì)對(duì)我們***產(chǎn)生很大的傷害，因此，你在喝酒了之后，可以盡量的多喝一些熱水來緩解自己身體內(nèi)部的胃酸反應(yīng)，從而減少自己身體可能受到更大的傷害。