一、目的
為規(guī)范食堂安全操作，預防安全事故發(fā)生，并延長電磁爐的使用年限，制定本制度。 二、范圍
公司名下所有食堂的廚師。 三、職責
3.1 操作人員需進行安全培訓，并學習電磁爐《使用說明書》，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。
3.2 操作人員需對電磁爐進行日常的清潔、維護和***。 四、安全操作規(guī)程
4.1 啟動前準備
4.1.1操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；
4.1.2 操作前檢查電源線是否破損，佛山燃氣爐灶，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障，清理機器上及周圍擱置的其它物品；

于額定電流所需時，后磁芯質量太差，或磁飽和，均會使溫升增加。一般耐溫130~200 度。如若出現(xiàn)繞線匝間短路，在工作中會使短路的繞線燒黑。 電流互感器
電流互感器，起電流檢測的作用，用于整機的功率控制。此器件主要是次極繞線容易斷線，易引起整機功率波動、檢不到鍋，功率異常等故障。
高壓取樣電阻用于電壓、IGBT 工作波形的檢測，由于工作在高壓，大電流甚至高頻的工作環(huán)境中，所以***故障率較高。是不檢鍋、無功率輸出、誤報警的主要故障原因。故障主要表現(xiàn)為變值、開路。
散熱器散熱片用于IGBT、整流橋發(fā)熱器件的降溫。 高頻變壓器電源轉換器件，如損壞，會使5V、18V等電壓沒有或偏差太大?？焖俜磻O管主要用于開關電源中，主要特性為工作頻率高，開關導通速度快，由于有些此管與1N4007外表像，爐灶，使得兩種容易混料、錯插件，造成故障主要有無電壓輸出，或工作一段時間后器件損壞
。一般反應速度越快的管，管的PN結壓降越小。 主芯片用于電磁爐功能控制，類似人的大腦功能。用于電磁爐的主要有東芝、三星、HOLTEK、義隆，現(xiàn)代等品牌。如損壞，主要表現(xiàn)在無功率輸出，或鍋拿

走依然有功率，或亂顯示，炸機等。顯示芯片74HC164 主要用于數(shù)碼管類的電磁爐顯示，是一移位送數(shù)寄存控制器。如若損壞，表現(xiàn)為亂顯示、暗亮、按鍵操作失靈等。18V、5V，18V主要用于 IGBT管的驅動、339的工作電源、風扇的電源。18V電源高于20V 時，會超過IGBT 管的使用電壓范圍，會使風扇轉速加w快，噪因增加，電壓過低，又會使IGBT管驅動不夠，風扇轉速不夠。5V主要用于主芯片的工作電源，比較器的電壓基準。電壓偏高時，會使高壓保護電壓偏高，430鍋功率偏大，IGBT管反壓點抬高。電壓偏低時，就會使高壓保護電壓偏低，430鍋功率容易上不去，IGBT 反壓點降低 電磁爐維修原件要那些？
修電磁爐常用的元器件修電磁爐常用的元器件



爐灶

三、使用之后注意：
1、炒菜鍋在使用后不要置于爐面上，避免下次使用時難以啟動。

2、烹調結束，鍋具產(chǎn)生的高溫熱量會傳導至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板。

3、切勿用拉扯電線的方法拔出插頭。
4、在確認不用電磁爐時，切勿使電源線續(xù)處于接通狀態(tài)。 電磁爐的*** A 電源要求
（1）使用電磁爐必須使用各項技術指標符合標準帶地線的三孔插座（選用有CCC標志的產(chǎn)品），不可自行換用沒有地線的兩孔插座，因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固且不符和***標準，這樣易產(chǎn)生瞬時打火，電流增大，佛山節(jié)能爐灶，較***。 （2）插座不要位于電磁爐的正上方，防止熱量上升燒燙電源。
（3）若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與電磁爐同時使用，則較易損壞電磁爐，應引起注意，使用帶有過流保護裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。不同時使用或盡量不在電磁爐工作的同時開關其它用電器，以免損壞電磁爐。 B 電磁爐的散熱
電磁爐工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，佛山商用爐灶，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱。 C 電磁爐的清洗
1，擦洗前請先拔掉電源線。
2，面板臟時或油污導致變色時，請用去污粉，牙膏或汽車車蠟擦磨，再用毛巾擦干凈。機體和控制面板臟時以柔軟的濕抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗潔劑擦拭后，再用柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。 3，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗。
4，經(jīng)常保持機體的清潔，以免蟑螂，昆蟲等進入爐內(nèi)，影響機體失靈。
5，吸氣/排氣罩可拆卸用水直接清洗或用棉花棒將灰塵除去，也可用牙刷加少許清潔劑清除。