食堂承包有耐心優(yōu)勢？

1、單位食堂承包解放了后勤營運管理人員、食堂員工，減少了管理責任和后勤工作量，避免人才及費用浪費，節(jié)約工資獎金、福利待遇等開支，降低管理成本， 減輕企業(yè)負擔，使單位更專注于主流增值業(yè)務的發(fā)展

2、食堂承包公司配備高素質食堂管理人員，制訂各項詳細的管理條例，按照標準化，規(guī)范化的管理程序運作。貴單位無須參與管理，省心省力，只須監(jiān)督。

3、伙食標準依據甲方要求，菜譜由***營養(yǎng)師根據甲方特點和個性需求，設計更科學合理的膳食營養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。

4、***廚師團隊在確保營養(yǎng)合理搭配前提下，盡力滿足甲方不同人員的口味需求。

5、專門的培訓和人力資源管理制度：對在職員工和新入員工進行定期的服務意識培訓和操作技術培訓，荃面提高員工的整體素質、崗位知識以及***的管理知識，不斷提高服務水平。

6、自營單位食堂廚房臟亂，一直是企業(yè)心病，凈菜公社膳食管理規(guī)范，制訂各項日常衛(wèi)生制度、計劃衛(wèi)生制度、提醒類衛(wèi)生制度相結合，保證給企業(yè)一個整潔，清爽的就餐環(huán)境 。

7、自營經營封閉管理，規(guī)模較小，采購量少，信息有限，不能及時改進營運計劃，往往采購不到質優(yōu)價廉的原材料。***公司時刻都在收集各種信息，信息資源豐富，實行集中采購、統(tǒng)一配送，采購量大、能迅速做出各種不同的改善方案，降低采購成本，優(yōu)化資源配置。

蕪湖食堂承包公司給大家分享一下清蒸鱈魚的做法：

食材：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

做法：

1、鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片，洗干凈瀝干，加入料酒、白胡椒粉、鹽。

2、用手抓勻后腌制20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便于兩面入味。

3、將大蔥蔥白切段，并將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。

4、取一圓盤，將大蔥段鋪底。

5、將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

6、大火燒開蒸鍋里的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘后關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。

7、取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。

8、鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。

9、炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。

食堂承包應該要做到的事，你知道嗎？

現在很多公司、企業(yè)都會選擇蕪湖名益餐飲管理公司來做食堂承包，是因為蕪湖名益對食堂承包的管理嚴格，注意衛(wèi)生，菜品豐富有營養(yǎng)。我們做到保證伙食質量，做到伙食多樣化、營養(yǎng)化和風味化，價格多檔次，滿足***和職工的不同需要，讓大家都吃得飽、吃得好。

我們的服務態(tài)度要求是食堂人員要做到待人熱情禮貌，服務細致周到。

我們對食堂的飲食衛(wèi)生要求嚴格，食堂飲食衛(wèi)生是關系人們健康的大事，我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，明確制定食堂衛(wèi)生規(guī)章和操作要求，要對食堂衛(wèi)生和管理人員衛(wèi)生進行經常性檢查，并對食堂員工進行定期健康檢查，堵塞一切漏洞，嚴格把好衛(wèi)生關，防止“病從口入”。

我們崇尚高性價比，我們在做食堂承包時，在保障食堂食品安全與不降低員工伙食的的情況下，盡量減少消耗，做到不浪費，維持收支平衡。可以購買更好的回饋給就餐的職員工。保持良性的循環(huán)，才可以形成企業(yè)、員工及餐飲公司雙贏及多贏的局面！

承包食堂采購部門應該履行的職責有哪些？

名益食堂要求承包食堂采購部門應該履行的職責有：

1、承包食堂采購部門負責***制定公司年度經營目標預算及市場營銷規(guī)劃；

2、承包食堂采購部門負責與供應商建立良好的合作關系，爭取的營銷資源，促進銷售；

3、承包食堂采購部門負責制定采購合同、談判標準，***實施合同談判、簽訂、報批、歸檔，嚴格履行合同各項條款；

4、承包食堂采購部門負責制定商品的零售價格體系以及對各項價格政策、資源的合理管控；

5、承包食堂采購部門負責控制商品的銷售結構、庫存結構、殘次、庫存周轉、滯銷、資金占用及采購訂單管控；

6、承包食堂采購部門負責與供應商的促銷資源爭取、各項應收費用的追收工作；

7、承包食堂采購部門負責對品類進行規(guī)劃及安排食堂窗口的等相關業(yè)務籌備工作；

8、承包食堂采購部門負責根據各項任務指標的完成進度，提出相應的促銷需求及促銷活動的跟進工作。