?紅薯苗營(yíng)養(yǎng)成份和***作用

紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、***、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，***C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，***B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。

據(jù)中國(guó)預(yù)防***院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、***、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、***C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居首位。

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對(duì)***的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的，可以擴(kuò)止肝及等結(jié)締***的萎縮，提高機(jī)體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止等***功能。目前，美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開(kāi)發(fā)前景的***長(zhǎng)壽菜之一。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品，德國(guó)稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤(rùn)腸、和等***作用。

紅薯種植收益分析

紅薯種植收益首先要看你種植什么紅薯，種植的紅薯又做什么用，這樣才能確定紅薯種植收益。如果你用的是淀粉加工用的紅薯可以這樣來(lái)算。

畝產(chǎn)量：3噸，價(jià)格500元/噸，共得1500元，如果加工成淀粉可得2400元，加工成粉條可得4800元左右。這是收益部分。

成本是(僅分析種植)：種苗費(fèi)100元左右，肥料費(fèi)150元左右，種植人工費(fèi)100元左右。水電在種植時(shí)不用，成本大概是950元左右。

加工淀粉成淀粉出來(lái)的粉渣可折抵人工水電，淀粉加工粉條每噸500元左右。

?空腹吃紅薯易燒心

冬天一來(lái)，街頭的小吃，莫過(guò)于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，總能讓人忍不住流口水，隨手買來(lái)就可以充饑。但是，空腹時(shí)不宜吃紅薯。

紅薯中富含纖維、鉀、***B6，能防止***、預(yù)防等。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺(jué)；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此不要單獨(dú)作為主食。搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。蒸煮紅薯時(shí)，水中放些堿，或?qū)⒓t薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹；吃的時(shí)候還可以搭配一些咸菜，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。