生活小技巧：一分鐘教你如何快速鑒別蜂蜜的真假

喝蜂蜜水的好處相信很多人都聽說過， 因為蜂蜜這種天然的食材在我們生活需求中所占的比例也是巨大的。由于巢蜜釀造周期長，很多巢蜜盒的邊緣會被附著蜂膠，封蓋的顏色也會加深變成黃褐色，這恰恰代表了歲月的痕跡，所以這種巢蜜并不是質量不好，反而更靠譜。我們會用它泡水、做菜補充營養(yǎng)和能量，據研究顯示，大腦***元所需要的能量在蜂蜜當中的含量是很高的，而且蜂蜜當中的能量可以被***快速吸收，促進我們的新陳代謝。

但是市面上的蜂蜜種類數不勝數，而且特別不容易分辨，對于真***鑒別大部分人還是一知半解，所以今天小編就教給大家?guī)讉€辨別真***小妙招，一起來看看吧！

1、真正的蜂蜜色澤看起來晶瑩剔透，只有少量的花粉渣浮在蜂蜜表面，但是沒有特別嚴重的雜質堆積，看起來顏色也比較勻稱，在觀察蜂蜜的時候我們也可以輕輕搖動蜂蜜，真蜂蜜的顫度很小，在靜止之后會有蜂蜜緩緩從瓶身中流下，如果蜂蜜的顏色暗淡，而且不掛壁，那就說明蜂蜜本身的質量并不高。食用蜂蜜后，這些單糖可以不經消化直接進入***血液中，因為蜂蜜效果顯著，所以吸收也比較強大，有著極為顯著的升糖效果，所以人群是不建議吃蜂蜜的。

2、純正的蜂蜜聞起來的感覺也是沁人心脾，并不會有刺鼻感，伴有微微的花香，初識品嘗也是絲滑無比，感受到蜂蜜緩緩入喉之后會有微微的甜味，土蜂蜜可能還伴有酸澀的感覺，但是口感細膩，不會有討厭感。很多造***蜂蜜都是糖水中和，上面形容的感覺變淡，而且味道并不細膩。很多造***蜂蜜都是糖水中和，上面形容的感覺變淡，而且味道并不細膩。

3、可以將蜂蜜導入裝有少量自來水的瓶子中，然后用力搖晃，如果是真蜂蜜，那自來水表面會產生很多氣泡，如果不產生氣泡或者溶于水，那就說明你買到的蜂蜜有可能是造***，并不是真正的蜂蜜，這個方法很簡單，而且便于實踐。

總結：其實生活中我們在選購蜂蜜的時候還是盡量選擇自己信任的渠道購買，向街邊小攤或者超市里面的蜂蜜還是盡量少購買，不否認街邊或許也有真正的蜂蜜，但是“掛養(yǎng)狗賣”還是占了大多數，超市里面的蜂蜜都是工廠生產出來的批發(fā)產物，基本都是求量而不求質，如果當地有養(yǎng)蜂的們可以推薦大家去蜂場親自走一遭，這樣才能更好了解蜂蜜。因此在疑惑蜂群為何易螫人時先辨清所飼養(yǎng)的蜂種是否就是易螫人品種，若是，則根據自身需求決定是否更換飼養(yǎng)品種。

“善變”的蜂蜜才是真蜂蜜，一成不變的蜂蜜“千萬別喝”

1、 蜂蜜顏色的變化

蜂蜜具有很強的地域性，不同地方，即使蜜蜂采集的是同一種花，蜂蜜的顏色口感也會有很大的不同?！耙或T紅塵妃子笑，無人知是荔枝來“荔枝在唐代時已是人盡皆知，荔枝蜜更是佳品。更需要留意的是不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜即使是在同一個場地采的蜂蜜的顏色都可能有些差異。另外蜂蜜自身的顏色也會隨著時間轉變，深色的蜂蜜看起來不是特別明顯，一般深色的蜂蜜時間長了，顏色會變得更深。淺色的蜂蜜顏色也會逐漸轉黃轉更深的顏色，可以非常明顯的觀察出來，比如洋槐蜜就是淺色蜜種，隨著時間的延長顏色會逐漸加深。而且蜂蜜結晶后的顏色和液態(tài)時的顏色也是完全不一樣的。

2、蜂蜜粘稠度的變化

蜂蜜的粘稠度會隨著時間的變化而變化的，蜂蜜的天然性在此表現的非常明顯，就是遇熱變稀，遇冷變稠。此外，有益于消化系統(tǒng)病變及食欲不佳者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜病變的刺激癥狀，幫助食物消化與促進***的愈合，宜空腹服用儲存方式：低溫避光處，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶***塑料桶等容器來貯存蜂蜜適用人群：老少皆宜。同一種蜂蜜，夏天和冬天是有區(qū)別的，夏天喝稀，冬天喝卻很稠。成熟蜂蜜，因為天氣的原因，蜜蜂在不同的時間采集的花蜜不一樣，不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一樣，或者蜂巢內自身留有底蜜，會導致不同批次的蜂蜜存在顏色、濃度、香味、乃至口感等方面的差異。

3、蜂蜜結晶的變化

在我國現有的蜂蜜品種中排除不易結晶的蜜種，基本上都會結晶，不易結晶的蜜并不是不會結晶，在適宜的條件下也會結晶，蜂蜜結晶，它的自身形態(tài)會由液體轉化為固態(tài)，天熱了原本結晶的蜂蜜開始軟化出現融化，變成上面是液態(tài)，下面是結晶的分層現象。對于這個問題，小編也很無奈，因為檢驗的方法有很多，但是不一定所有的都是用，說多了又怕別人覺得我只是假大空，所以今天就討論熱度高的問題做一個回答：“結晶的蜂蜜一定就是真蜂蜜嗎。蜂蜜的結晶毫無規(guī)律，結晶特性各異，有結晶如小雪花狀，顆粒狀，有硬有軟。每種蜂蜜結晶的顏色也不一樣，有白有黃有暗紅色。蜂蜜結晶是天然蜂蜜的自然現象，對品質不會有任何影響。

總結：成熟蜜的變化相對來說是很多很大的，相較于加工蜜或者假蜜，因為加工導致營養(yǎng)及成分被***，基本上一瓶加工蜜或假蜜放一年到頭都沒有什么變化，所以真正要留心的是不變化的蜜，變化的蜜反而是不怎么用擔心的。

對于好蜂蜜的判斷是什么？什么樣的蜂蜜才算是好蜂蜜呢？

國內外蜂蜜相關標準證實，蜂蜜應是成熟蜂蜜（即成熟蜜）。分蜂因操作可以分為自然分蜂和人工分蜂，自然分蜂是指等蜜蜂分蜂后再收捕分蜂群，而人工分蜂則是人工將蜂群拆分成兩群或多群。蜜蜂采集花朵的蜜汁或采集植物的有生部份的分泌物,經蜜蜂使用特殊物質加工、釀制、混合并儲存于蜂巢中自然封蓋，這樣的蜜就是成熟蜜。成熟蜜含水少,酶值高,富有營養(yǎng),是真正的天然健康食品，在國際上廣受歡迎。但令人惋惜的是，目前，我國大部分蜂蜜是經加熱真空脫水的濃縮蜜，成熟蜜的產量所占的比重還比較小。

與濃縮蜜相比，成熟蜜在色、香、味及營養(yǎng)價值等方面還是具有明顯的優(yōu)勢。既然成熟蜜這么好，那為什么市場上成熟蜜比重卻很低？

成熟蜜雖好，但美中不足的是其需要在蜜蜂巢房里自然封蓋，這就導致了其生產周期長，產量低，且有些產地收購商為了謀取利益，盡量壓價收購蜂農蜂蜜，濃度高低蜂蜜大都一個價，并且是強制收購，嚴重***了蜂農生產成熟蜜的積極性，導致生產成熟蜜的蜂農日益減少，成熟蜜的產量自然也就不高了，所以要積極推動蜂產業(yè)生產體系升級，完成體系優(yōu)化，生產成熟蜜。3、禁食：患者不建議喝紫云英蜂蜜，雖然或其他慢性***患者喝紫云英蜂蜜有一定的效果，但患者食用則反而將因負擔過重而加速纖維化。

中國養(yǎng)蜂學會理事長吳杰研究員在海南瓊中參加“5.20”世界蜜蜂日活動中指出：“蜜蜂事業(yè)的未來仍有很長的路要走，為了改變現狀，就需要實行優(yōu)價的政策，鼓勵和倡導生產成熟蜜，同時給予成熟蜜適當優(yōu)惠的價格，讓生產成熟蜜的蜂農有成就感，讓他們覺得物有所值。有些蜜蜂果糖含量甚至高達40%以上，這些果糖不但導致體內尿酸生成量增多，而且還會因胰島素抵抗而間接減少尿酸排泄，也就是說果糖攝入過量是誘發(fā)及高尿酸血癥的重要原因?！?br />