我國(guó)三大冬蜜，都是上品蜜，你吃過(guò)哪一種？
蜂蜜是一種天然的滋補(bǔ)食品，***營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受眾人的喜愛。蜂蜜根據(jù)其采集季節(jié)不同可以分為冬蜜、夏蜜、春蜜等三大類，其中又以冬蜜更好。
冬蜜顧名思義，就是蜜蜂在冬天所采的蜂蜜，一般來(lái)說(shuō)立冬以后所采的蜂蜜被統(tǒng)稱為冬蜜。但是由于蜜源植物的區(qū)別，冬蜜的蜜種也是各不相同的。而枇杷蜜、鴨掌木蜜、野桂花蜜被稱為三大冬蜜，也是比較珍貴的冬蜜。
一、枇杷蜜——中國(guó)三大冬蜜之首。
枇杷在初冬開花，對(duì)氣候和天氣的要求都比較高，有時(shí)候受低溫天氣的影響還有可能造成絕收，所以枇杷蜜是一款比較珍貴的冬蜜，位列“三大冬蜜之首”，屬于上等蜜。
純正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香，口感綿軟細(xì)膩，同時(shí)集合枇杷與蜂蜜的精華，不僅含有蜂蜜中的多種氨基酸、礦物質(zhì)、***以及活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有枇杷植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，是、咳嗽痰多患者的理想選擇。
二、野桂花蜜——中國(guó)三大冬蜜之皇。
不同于尋常桂花八月飄香，野桂花蜜是來(lái)自一種只在寒冬開花且十分稀少的山茶科植物——柃木。由于開花時(shí)氣候寒冷，因此只有耐寒的土蜂才能采集，這也使野桂花蜂蜜較為稀有，是不折不扣的上等蜂蜜，有“蜜皇”之稱。
純正的山桂花蜜帶有濃郁的桂花香氣，香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩、純凈無(wú)雜，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、***、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，在古代則是皇宮的貢品。
三、鴨腳木蜜——中國(guó)三大冬蜜之末。
鴨腳木是屬于五加科的植物，五加科的***植物，比如我們熟知的人參、三七、都是五加科的，而鴨腳木也是一種***植物，在賀州一帶的山林中，大量的鴨腳木為蜜蜂提供了大量的優(yōu)質(zhì)蜜源。
因?yàn)槊墼粗参餅橹兴帢浞N，所以鴨腳木蜜味甘而略帶特有苦味，除具有蜂蜜之清熱、補(bǔ)中、、等***外，還有發(fā)汗解表，能除濕之***，是帶有中藥特色的蜂蜜品種。
蜂蜜品類——荔枝蜜（荔枝花蜜）
“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)“荔枝在唐代時(shí)已是人盡皆知，荔枝蜜更是佳品。每年三四月間，南方的荔枝樹開出一層層淺***的花朵，蜜蜂在盛放的繁花中飛舞穿梭，在蜂巢中釀制成甘露般的甜蜜，這就是荔枝蜜。因此在疑惑蜂群為何易螫人時(shí)先辨清所飼養(yǎng)的蜂種是否就是易螫人品種，若是，則根據(jù)自身需求決定是否更換飼養(yǎng)品種。荔枝蜜即蜜蜂采用荔枝之花蜜釀制成的蜂蜜。蜜種：荔枝蜜（四大蜂蜜之一）
顏色：新蜜顏色呈淺琥珀色，后期的蜜為深琥珀色
口感：味甘甜，微帶荔枝果酸味
氣味：芳香清甜，帶有清淡的荔枝花香味
結(jié)晶：易結(jié)晶，結(jié)晶呈乳白色，顆粒細(xì)膩
等級(jí)：一等蜜
主產(chǎn)區(qū)：中國(guó)南方地區(qū)
產(chǎn)量：大
價(jià)格：30～50元左右一斤
產(chǎn)蜜時(shí)間：3-5月之間
成份：萄糖(含量約為35.03%)和果糖(含量約為41.38%)，尚含少量的蔗糖(含量約為1.73%)、氨基酸、***、有機(jī)酸、酶類及礦物質(zhì)等，尤其以***E和鐵元素含量較為豐富。
***：增強(qiáng)***、養(yǎng)血、美容***。
儲(chǔ)存方式：低溫避光處
適用人群：老少皆宜
荔枝蜜實(shí)物展示
荔枝蜜結(jié)晶后
蜜源植物：荔枝樹
荔枝無(wú)患子科，荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時(shí)至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹，花期春季，果期夏季。
主要栽培區(qū)：中國(guó)荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內(nèi)，廣東栽培，福建和廣西次之，四川、云南、貴州及臺(tái)灣等省也有少量栽培。
荔枝花期：荔枝花期為每年3月底，4月初開花，具體時(shí)間會(huì)隨當(dāng)時(shí)氣候不同或早或遲幾天。
為什么學(xué)了那么多鑒別蜂蜜的方法，你還是買不到真蜂蜜？
先來(lái)看看我們經(jīng)常會(huì)看到的幾種分辨方法：
1、觀察蜂蜜是否拉絲：這個(gè)方法只能判斷蜂蜜是不是粘稠，濃度是不是存在，但是鑒別真假蜂蜜還是有難度的，有時(shí)候假蜂蜜里面填一些粘稠劑，它的拉絲效果也不比真蜂蜜差。
2、滴紙辨別蜂蜜的真假：這個(gè)方法也是通過(guò)蜂蜜的濃度來(lái)觀察蜂蜜的真假，但是這個(gè)方法很容易錯(cuò)過(guò)真正的蜂蜜，因?yàn)檎娣涿郛?dāng)中也含水，也會(huì)滲透紙巾，所以這一方法容易導(dǎo)致判斷錯(cuò)誤。
3、觀察蜂蜜的顏色深淺：很多科普類文章舉得例子都是大部分的蜂蜜顏色，統(tǒng)一都是晶瑩剔透的***和淺***，這種說(shuō)法雖然對(duì)，但是已不能一概而論，像是精品的洋槐蜜就是白色的，還有荊條蜜或者棗花蜜等等他們的顏色都是偏深，所以蜂蜜不同也不能統(tǒng)一要求。
其余說(shuō)花費(fèi)大量的時(shí)間和精力去研究怎么鑒別真假蜂蜜，那倒不如直接從源頭購(gòu)買，選擇自己信賴的渠道，比如說(shuō)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蜂人或者親朋好友有熟悉的渠道，我們自己去看一看就好了。
1、在養(yǎng)蜂人那里購(gòu)買可以省去很多的中間商，而且親眼看著蜂蜜的品質(zhì)也是比較放心的，知道蜂蜜是怎么來(lái)的，什么是成熟蜜，真正的蜂蜜是什么樣子的，下一次自己在別處購(gòu)買也會(huì)有信心。
2、喜歡喝蜂蜜的人也能夠通過(guò)產(chǎn)地的不同去自己喜歡的口味和精美的品質(zhì)，比如說(shuō)喜歡口感濃烈一點(diǎn)的，那就讓養(yǎng)蜂人釀制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，如果喜歡洋槐蜜那就去陜西等地，如果喜歡椴樹蜜那就去東北看一看（當(dāng)然也不一定非要刻意去，旅游的時(shí)候去轉(zhuǎn)一圈也是不錯(cuò)的享受）。儲(chǔ)存方式：低溫避光處適用人群：老少皆宜荔枝蜜實(shí)物展示荔枝蜜結(jié)晶后蜜源植物：荔枝樹荔枝無(wú)患子科，荔枝屬常綠喬木，高約10米。
3、不要相信網(wǎng)上那些動(dòng)不動(dòng)就成千上萬(wàn)的蜂蜜銷量，（洋槐蜜和油菜花蜜等除外，因?yàn)檫@些蜜產(chǎn)量大，分布廣），像土蜂蜜、蜂巢蜜、蜂王漿等等是完全不可能的，物以稀為貴就是這些蜜的代名詞。
蜂蜜含180余種營(yíng)養(yǎng)元素，你知道哪些？
隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越注重***，作為***必備品的蜂蜜需求量自然也越來(lái)越高。那么，接下來(lái)就跟小編一起看看蜂蜜里都含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素吧。
1、酶類
蜂蜜含有還原酶、淀粉酶、蔗糖酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多種酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)是蜜蜂在釀蜜過(guò)程中添加進(jìn)去的，使蜂蜜具有了一些特殊的生理功能。固體蜂蜜是真的：與我們認(rèn)知中的蜂蜜結(jié)晶不一樣，蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜在存放過(guò)程中發(fā)生的，冬天氣溫下降時(shí)，這種情況會(huì)時(shí)常發(fā)生。其中，超氧化物歧化酶(SOD)是一種富含金屬離子的蛋白質(zhì)，具有生物活性，有延緩***、清除氧自由基的功能。
2、礦物質(zhì)
蜂蜜中的礦物質(zhì)種類雖多，但含量卻不高。如的鐵、銅，強(qiáng)健骨骼的鈣，有益身心的鉀，具有***作用的鎂，對(duì)大腦有好處的磷等。
3、***
蜂蜜富含多種***，其中B族***的含量為 300-400μg/ 100g。三、正確喝法1、時(shí)間：紫云英蜂蜜不能長(zhǎng)期空腹食用，原因是紫云英蜂蜜中富含酸性物質(zhì)且能促使胃酸分泌，若長(zhǎng)期空腹喝紫云英蜂蜜易因胃酸過(guò)多而引發(fā)等胃腸***。舉例來(lái)說(shuō)VB1的含量為2.1~9.1μg/ 100g，VB2的含量為35.0~145.0μg/ 100g，VB5的含量為25. 0~190.0μg/ 100g，而VB6的含量為227.0~480.0μg/ 100g。
4、酸類物質(zhì)
蜂蜜中酸類物質(zhì)的種類也很豐富，酸的存在使蜂蜜的酸度較高。蜂蜜的酸度一般都在3 以下，不會(huì)超過(guò) 4。紫云英蜜是我國(guó)南方春季主要蜜種，按照我國(guó)蜂蜜質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)被評(píng)為“一等蜜”。酸能調(diào)整蜂蜜的口感和風(fēng)味，而蜂蜜中的酸可以分為有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸。有機(jī)酸主要有甲酸、、丁酸、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及葡萄糖酸等，氨基酸的含量為 0.1%~0.78%，是由蘇氨酸、精氨酸和組氨酸等 17 種氨基酸組成的，無(wú)機(jī)酸則主要有磷酸、硼酸、碳酸和鹽酸。
5、碳水化合物
蜂蜜中的糖主要是單糖，果糖、葡萄糖，還有少量的棉籽麥芽糖，這些糖類物質(zhì)的總含量占蜂蜜干物質(zhì)的95%以上。六、注意事項(xiàng)蜂王漿雖是很好的，但也不是適合每一個(gè)人，有的人食用蜂王漿后可能會(huì)誘發(fā)***反應(yīng)，***者服用需謹(jǐn)慎。因此，蜂蜜中的單糖較普通的蔗糖而言有明顯的優(yōu)越性，純的蔗糖能量較高，而蜂蜜中的糖分卻能夠直接被***腸壁細(xì)胞吸收利用，更適合***、婦女以及老年人使用。
