首先是節(jié)能。電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上，熱效率遠遠高于傳統(tǒng)燃氣爐，一方面節(jié)省成本，另一方面也順應(yīng)了低碳生活的主流。第二是電磁爐很潔凈。由于其采用電加熱的方式，佛山不銹鋼爐灶設(shè)備廠，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，因此使用電磁灶的廚房衛(wèi)生狀況遠高于使用傳統(tǒng)爐灶。第三是安全。大功率電磁爐不會像煤氣那樣，不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護措施，包括于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的***，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙到的***，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。
電磁爐安全操作規(guī)程
一、目的
為規(guī)范食堂安全操作，預(yù)防安全事故發(fā)生，并延長電磁爐的使用年限，制定本制度。 二、范圍
公司名下所有食堂的廚師。 三、職責
3.1 操作人員需進行安全培訓(xùn)，并學習電磁爐《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。
3.2 操作人員需對電磁爐進行日常的清潔、維護和***。 四、安全操作規(guī)程
4.1 啟動前準備
4.1.1操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；
4.1.2 操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障，清理機器上及周圍擱置的其它物品；
先簡單說一下.電磁爐的工作原理??
??????線盤與振蕩電容組成LC振蕩電路，從而在線盤上產(chǎn)生交變磁場。說便簡單一點，是一個大電流的高速開關(guān)電路，
打開機子后，看一個10A～15A***管是否變黑，燒***燒時多數(shù)壞都由IGBT引起的，所以主查IGBT?首先將線圈盤的接線腳斷開，看看開橋式整流是否擊穿。換上***管，測量電容兩端電壓，橋式整流的直流輸出電壓為300V直流電壓，如無電壓，判斷整橋流塊壞內(nèi)部是否開路，有無220V交流輸入。，佛山廚房爐灶設(shè)備，?
兩端有電壓，說明橋式整流的直流輸出正常，如果IGBT的兩個輸出腳擊穿，佛山爐灶節(jié)能設(shè)備，則相當于直流短路。?
??注意，換新的橋流橋及IGBT，?看看IGBT的門級是否有電壓，如沒有，可接回線圈盤試機了，爐灶設(shè)備，?
IGBT的門級還是有18V之間的電壓說明?驅(qū)動沖擊穿，?驅(qū)動多數(shù)由對管8050?8550?組成，老試的電磁爐用TA8316S驅(qū)動，LM339內(nèi)部可能也會擊穿.正常待下IGBT的門級是低電平，如果此處不解決換上依然會燒機??試機后不能正常工作?是因為IGBT擊穿時會有高壓沖擊通過。IGBT門極的高壓保護二極D18V。和限流電阻有一個10歐100歐之間的電阻也可能開路。換上后故障排除。
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