四、特點
電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經(jīng)過導磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。
1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠快于油爐及燃氣爐，大大節(jié)約烹調(diào)時間，提高出菜速度。
2、節(jié)能環(huán)保--電磁爐無明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環(huán)境。
3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，廣州爐灶節(jié)能設備，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高---電磁爐不會像煤氣那樣，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是，廣州學校飯?zhí)脿t灶設備，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的***，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便：---民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對于居室狹小的外地打工人員，廣州爐灶廚房設備，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什么爐具能有這么便利呢?
7、經(jīng)濟實惠---電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、都要便宜。此外，1600W電磁爐僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少***---商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的***，并且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、溫控---電磁爐可控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
電磁爐的主要構造
1．電磁爐外殼：由ABS工程塑料制成，有良好的絕緣性和機械強度，起保護內(nèi)部和嵌入微晶面板的作用。
2．電磁爐的面板：除放置鍋具和裝飾外，主要作用是利用其良好的導磁性，磁場才能夠作用于鍋具，使鍋具自身快速發(fā)熱。
3．電磁爐的加***圈：加***圈在面板正下方，作用是在電流作用下產(chǎn)生磁場，對鍋具進行感應加熱。
4．電磁爐風扇組件：利用空氣對流使爐具內(nèi)部進行降溫，保障電磁爐的正常工作。
5．電磁爐電路板：電路板是電磁爐的電路工作系統(tǒng)，其核心元件為IGBT。
6．控制面板：電磁爐的控制面板均位于電磁爐表面，由輕觸或觸摸按鍵、功能操作指示面板組成，操控機器和指示工作狀態(tài)。
于額定電流所需時，后磁芯質(zhì)量太差，或磁飽和，均會使溫升增加。一般耐溫130~200 度。如若出現(xiàn)繞線匝間短路，在工作中會使短路的繞線燒黑。 電流互感器
電流互感器，起電流檢測的作用，用于整機的功率控制。此器件主要是次極繞線容易斷線，易引起整機功率波動、檢不到鍋，功率異常等故障。
高壓取樣電阻用于電壓、IGBT 工作波形的檢測，由于工作在高壓，大電流甚至高頻的工作環(huán)境中，所以***故障率較高。是不檢鍋、無功率輸出、誤報警的主要故障原因。故障主要表現(xiàn)為變值、開路。
散熱器散熱片用于IGBT、整流橋發(fā)熱器件的降溫。 高頻變壓器電源轉換器件，如損壞，會使5V、18V等電壓沒有或偏差太大。快速反應二極管主要用于開關電源中，主要特性為工作頻率高，開關導通速度快，由于有些此管與1N4007外表像，使得兩種容易混料、錯插件，造成故障主要有無電壓輸出，或工作一段時間后器件損壞
。一般反應速度越快的管，管的PN結壓降越小。 主芯片用于電磁爐功能控制，類似人的大腦功能。用于電磁爐的主要有東芝、三星、HOLTEK、義隆，現(xiàn)代等品牌。如損壞，主要表現(xiàn)在無功率輸出，或鍋拿
走依然有功率，或亂顯示，爐灶設備，炸機等。顯示芯片74HC164 主要用于數(shù)碼管類的電磁爐顯示，是一移位送數(shù)寄存控制器。如若損壞，表現(xiàn)為亂顯示、暗亮、按鍵操作失靈等。18V、5V，18V主要用于 IGBT管的驅動、339的工作電源、風扇的電源。18V電源高于20V 時，會超過IGBT 管的使用電壓范圍，會使風扇轉速加w快，噪因增加，電壓過低，又會使IGBT管驅動不夠，風扇轉速不夠。5V主要用于主芯片的工作電源，比較器的電壓基準。電壓偏高時，會使高壓保護電壓偏高，430鍋功率偏大，IGBT管反壓點抬高。電壓偏低時，就會使高壓保護電壓偏低，430鍋功率容易上不去，IGBT 反壓點降低 電磁爐維修原件要那些？
修電磁爐常用的元器件修電磁爐常用的元器件
爐灶設備
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