大多數(shù)***認(rèn)為
理想化的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)當(dāng)介于11-14攝氏度之間
(即52-55華氏度之間)，
近些年又有新的科學(xué)研究表明，
儲(chǔ)酒溫度的臨界點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)比以前預(yù)想的更寬。
溫度變動(dòng)對(duì)紅酒品質(zhì)的影響
在天然環(huán)境下陳年的紅酒，單寧會(huì)產(chǎn)生聚合反應(yīng)。當(dāng)溫度影響了聚合反應(yīng)的過程，紅酒就會(huì)丟失原來的果香味兒。
各種過大的溫度變動(dòng)都會(huì)加快紅酒的氧化，造成單寧分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化：
假如儲(chǔ)酒溫度過低，則會(huì)造成單寧風(fēng)味太過突出。
假如儲(chǔ)酒溫度過高，則會(huì)造成單寧風(fēng)味太過無味。
溫度的變動(dòng)還會(huì)造成橡木塞的膨脹與收縮，使紅酒與氧氣的接觸增加，因此加快紅酒的氧化。
***高手的儲(chǔ)酒小技巧
的酒窖溫度相對(duì)于世界出色的紅酒高手來講，都顯的難以控制，因此他們會(huì)選擇對(duì)酒窖溫度進(jìn)行微調(diào)節(jié)。
相對(duì)于可馬上飲用的紅酒來講，能夠在溫度4-18攝氏度(40-65華氏度)的地方存儲(chǔ)將近一年。只要酒窖的溫度上下波動(dòng)不超過5攝氏度，紅酒就能保存其所有的風(fēng)味。
適用于長期陳年或者轉(zhuǎn)售***的高質(zhì)量酒，則必須更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?chǔ)酒環(huán)境。大多數(shù)高質(zhì)量紅葡萄酒的存儲(chǔ)溫度起碼應(yīng)小于18攝氏度(65華氏度)，但也必須依據(jù)葡萄種類作出適當(dāng)調(diào)節(jié)。
白葡萄酒的儲(chǔ)存溫度普遍更低，通常在7-10攝氏度(45-50華氏度)。同樣高質(zhì)量的紅葡萄酒與白葡萄酒，千萬不能將它們儲(chǔ)存在相同溫度下。同樣，不同日期不同類型的紅酒，可能還必須建立三個(gè)不同的儲(chǔ)酒區(qū)域。
吧臺(tái)與酒柜的結(jié)合是***被人稱道的設(shè)計(jì)，裝修時(shí)想要在家設(shè)一個(gè)情調(diào)小吧臺(tái)，那不如將吧臺(tái)與酒柜結(jié)合起來，不用太大，像上面這個(gè)案例中作為隔斷使用的立式酒柜就已然足夠。層架式amp;壁掛式實(shí)在不行就上墻，所謂層架式，也就是直接用隔板層架來打造的酒柜，這種方式好處就在于利用了墻面空間，省地方，能收納家中一定量的酒，空間利用率較高，且以展示酒為主，缺陷應(yīng)該就是相較其它酒柜更易積灰。利用墻面空間，還能以壁掛的方式藏酒，壁掛式有創(chuàng)意，需要的面積不大，雖容量有限，但它本身就可以成為一種墻面裝飾，而且也省地方。如@shegigi家做的是一個(gè)很有造型的壁掛卡槽，卡槽的設(shè)計(jì)可以擺放不同的酒瓶，看起來也***創(chuàng)意工藝感。小空間的餐廳需要節(jié)省空間，可以用層架式或壁掛式打造儲(chǔ)藏美酒的空間，雖容量有限但是卻十分的美觀實(shí)用。滿墻整體柜大戶型在家居裝修上合理分區(qū)***為關(guān)鍵，一般來說，大戶型房子一般會(huì)是3居室以上，面積大，所以分區(qū)要齊全，布局要講究，突出風(fēng)格，體現(xiàn)居住者的審美，怎么實(shí)用怎么美，就怎么做。戶型大可不限定區(qū)域，可利用轉(zhuǎn)角一隅定制酒柜，如下面這個(gè)案例，L型的整墻式酒柜，流露著純正的美式風(fēng)情。這個(gè)柜子藏酒區(qū)豐富，延伸出一個(gè)三人座吧臺(tái)，候餐時(shí)間不再干等著，品酒悟人生，小角落搖身一變休閑***場(chǎng)所。對(duì)于追求生活品質(zhì)的人來說，無論空間的大小，生活的驚喜是由自己來創(chuàng)造的，酒柜，不管家里面積大小，都可以利用小角落或大白墻布置一番。
酒柜gt;gt;對(duì)不少家庭來說，已經(jīng)成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線，它不僅是家庭中一個(gè)漂亮的裝飾品，更是會(huì)給家庭中招來吉運(yùn)的風(fēng)水吉祥物。它可令餐廳平添不少華麗的色彩，而且也是待客儲(chǔ)物的好幫手，既能體現(xiàn)主人的品味，也能儲(chǔ)酒和親朋好友小酌一杯。酒柜尺寸多少合適？一般要根據(jù)家居面積選擇合適的酒柜大小。家用酒柜具體如何選購呢？365家博網(wǎng) 儲(chǔ)酒設(shè)備哪個(gè)好酒柜VS酒窖VS冰箱VS酒架參數(shù)/設(shè)備酒柜酒窖冰箱酒架材質(zhì)木材、鐵片傳統(tǒng)木材鋼板、塑料實(shí)木、合成木制冷較好好好差防震好好差一般溫度恒溫需要特殊處理不恒溫不恒溫濕度恒濕需要特殊處理濕度過高濕度不夠通風(fēng)好好差較好避光防紫外線需要特殊處理沒有精密避光措施不避光外觀款式多選地下，不裝飾一般款式造型價(jià)格價(jià)格區(qū)間大一般較高不同空間配置不同尺寸
