煙道的設(shè)計的做燒柴大鍋臺必須要考慮的問題，合理的煙道設(shè)計可以使聚餐環(huán)境更加舒適。但是很多時候很多朋友對煙道的設(shè)計并不是很清楚，為了方便更多的客戶可以加入到大鍋臺的行業(yè)來，農(nóng)家大鍋臺的設(shè)計師特意為大家提出以下幾點建議：

首先，煙道在設(shè)計的時候一定要考慮煙道的大小，煙道的大小并不是一個固定的值，比如您燒柴燒炭或者燒氣燒電，這兩種情況下，管道的大小也是不一樣的。

其次，煙道的拐角，這個應(yīng)該是大家可以想到的，拐角越多，出煙效果肯定越不好，因此在設(shè)計煙道的時候，一定要考慮拐角的問題，不要因為需要同時使用一臺風機就增加了好幾個拐角，這樣是達不到預期的效果的。在炒完菜的時候在里面即可放入白醋，這時候火先不要熄滅，等里面的醋慢慢的被加熱之后用刷子蘸取其中的白醋使勁的刷鍋里面的殘留的東西，沒一會就會發(fā)現(xiàn)站在鍋里面的食物就全部被刷下來了。比較好的就是直來直去的，如果實在需要做拐角，一般不要做90度的拐角。

第三，支管道和主管道的設(shè)計，支管道和主管道一般是一個風機同時帶2個或者多個大鍋臺的時候才會用到的，主管道的大小一定是大于支管道的，不然抽煙效果會收到影響。

21世紀的年輕創(chuàng)業(yè)者在選擇創(chuàng)業(yè)項目時會更多的考慮湖北大灶臺,湖北農(nóng)家大灶臺,湖北柴火大灶臺餐飲行業(yè)?！懊褚允碁樘臁保藗冊谌魏螘r候都不會離開食。隨著科技的進步，不僅是我們的生活發(fā)生了很大的變化，同時，爐具也在不斷改進創(chuàng)新?，F(xiàn)在餐飲的種類有很多，創(chuàng)業(yè)者在選擇時會有點迷茫，因為要考慮大眾化的需求，還要與時俱進，在選擇餐飲項目時應(yīng)考慮以下幾點。

一，以餐飲的種類來劃分，中式餐飲與外國餐飲兩大類，中式餐飲與異國餐飲較大的區(qū)別不在于風味不同，而在于消費需求不同。不同的消費需求，對應(yīng)不同文化觀念、不同年齡層面、不同數(shù)量規(guī)模、不同消費能力的群體，這將決定不同的***規(guī)模和***策略。

二，以餐飲經(jīng)營內(nèi)容來劃分，有火鍋，快餐，燒烤等，可以根據(jù)不同的餐飲形式選擇不同的經(jīng)營地點，如小吃快餐可以開在校園周邊和居民社區(qū)經(jīng)營，也可搶灘商業(yè)***。

三，以餐飲的風味特色來劃分，川魯蘇浙，閩粵徽湘，東北風味、燕京風味、中州風味、山陜風味、云貴風味、西北風味、清真風味、法國風味、意大利風味、墨西哥風味、東南亞風味等等，不一而足。鐵鍋的鍋耳用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙壞。有的菜系的口味適應(yīng)面則相對較窄，例如廣泛使用折耳根烹調(diào)入菜是貴州菜的一大風味特色，而部分北方地區(qū)的消費者卻不能適應(yīng)折耳根特有的魚腥味。

餐飲種類多樣化，年輕創(chuàng)業(yè)者在選擇時應(yīng)多方面考慮，了解消費者的需求，與時俱進，然后根據(jù)消費群眾的多數(shù)選擇進行***創(chuàng)業(yè)。

大家都知道湖北大灶臺適合烹制多種不同的食物，雞、魚這些事我們比較常見的，也是在飯店里比較受歡迎的，但是除此之外還有很多比如排骨、羊肉等，這些也都是可以通過湖北農(nóng)家大灶臺進行烹制的。我們在飯店里看到的湖北柴火大灶臺都感覺非常的簡單，無非是一個灶臺和一些管道。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰?**的消化吸收。但是大灶臺廠家可要提醒您，大灶臺的配件可遠不止這些啊。

鍋、鍋圈、排煙管道、小風機、引風機等，很多我們沒有看到的配件，這些配件在大灶臺的使用中可是缺一不可的，每個配件都有其不同的作用，而且大灶臺的大小也直接影響著這些配件的選擇，這些都是非常***的知識，相信大家都并不是非常的清楚和了解。例如小風機的主要作用是調(diào)節(jié)風力的大小，從而更好的控制火力的大小，這樣在烹制的過程中可以更好的利用燃料，減少了資源的浪費。進入上世紀90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺用青磚了，水泥搪的鍋臺，經(jīng)久耐用，燒鍋用料各種秸稈。還有引風機的選擇，引風機的大小也是有講究的，用的引風機功率小了會影響煙氣的排出，如果功率過大也會造成資源的浪費。

如果您想了解更多關(guān)于大灶臺的信息，歡迎關(guān)注我們的網(wǎng)站或者是來電咨詢。