農(nóng)家所具有的特色的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)不斷的發(fā)展到城市中了，它之所以可以在城市中發(fā)展的的這么快，這是因為用大灶臺燉菜額可以保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡，具有特色的就餐模式，還有溫馨的環(huán)境。

那大灶臺燉菜有什么獨特的地方呢，用鐵鍋煮菜營養(yǎng)多在什么地方，傳統(tǒng)的黑鐵鍋笨重老土，又容易生銹，逐漸被不銹鋼鍋、不粘鍋、合金鍋等所取代。然而，***近人們對鐵鍋的熱愛又開始回歸，這全都因為"鐵鍋能補鐵"，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。 國外的測定表明，用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。另有研究顯示：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補鐵。二是沒有合理安排各個人員的工作時間，我以前的客戶經(jīng)常提起的就是他們的員工好累，其實休閑餐廳的經(jīng)營時間長，不能隨時保證充足的人員是不行的，做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時間段的顧客流動情況，各工作人員的實際狀況，安排一個早班，一個晚班，一個叉班。***常用的方法是補充鐵劑，使用鐵鍋也許是更簡單有效的方法。

21世紀的年輕創(chuàng)業(yè)者在選擇創(chuàng)業(yè)項目時會更多的考慮湖北大灶臺,湖北農(nóng)家大灶臺,湖北柴火大灶臺餐飲行業(yè)?！懊褚允碁樘臁保藗冊谌魏螘r候都不會離開食。不擅于真正站在消費者角度，從根本抓起提高自身技術(shù)水平、設(shè)備質(zhì)量，因此，購大灶臺設(shè)備到***有歷史的大灶臺生產(chǎn)廠家有保障?，F(xiàn)在餐飲的種類有很多，創(chuàng)業(yè)者在選擇時會有點迷茫，因為要考慮大眾化的需求，還要與時俱進，在選擇餐飲項目時應(yīng)考慮以下幾點。

一，以餐飲的種類來劃分，中式餐飲與外國餐飲兩大類，中式餐飲與異國餐飲較大的區(qū)別不在于風(fēng)味不同，而在于消費需求不同。不同的消費需求，對應(yīng)不同文化觀念、不同年齡層面、不同數(shù)量規(guī)模、不同消費能力的群體，這將決定不同的***規(guī)模和***策略。

二，以餐飲經(jīng)營內(nèi)容來劃分，有火鍋，快餐，燒烤等，可以根據(jù)不同的餐飲形式選擇不同的經(jīng)營地點，如小吃快餐可以開在校園周邊和居民社區(qū)經(jīng)營，也可搶灘商業(yè)***。

三，以餐飲的風(fēng)味特色來劃分，川魯蘇浙，閩粵徽湘，東北風(fēng)味、燕京風(fēng)味、中州風(fēng)味、山陜風(fēng)味、云貴風(fēng)味、西北風(fēng)味、清真風(fēng)味、法國風(fēng)味、意大利風(fēng)味、墨西哥風(fēng)味、東南亞風(fēng)味等等，不一而足。有的菜系的口味適應(yīng)面則相對較窄，例如廣泛使用折耳根烹調(diào)入菜是貴州菜的一大風(fēng)味特色，而部分北方地區(qū)的消費者卻不能適應(yīng)折耳根特有的魚腥味。【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四】：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果。

餐飲種類多樣化，年輕創(chuàng)業(yè)者在選擇時應(yīng)多方面考慮，了解消費者的需求，與時俱進，然后根據(jù)消費群眾的多數(shù)選擇進行***創(chuàng)業(yè)。

通常來說，一些經(jīng)過嚴格檢測高質(zhì)量的湖北大灶臺,湖北柴火大灶臺，通常是不會有煙冒出來的，一般出現(xiàn)這種情況，說明設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些瑕疵。湖北大灶臺廠家這便來說說灶門口和鍋邊上冒煙是怎么回事。

當(dāng)整個灶，包含煙囪在內(nèi)完全處于冷卻狀態(tài)，直接在灶堂里燒火，空氣受熱后往上升，一部分會往煙囪里跑，一部分往灶門口跑，還有一部分從鍋邊的縫隙里冒出來，當(dāng)煙囪里面進入足夠的高溫?zé)煔獾臅r候便會產(chǎn)生自然抽風(fēng)的現(xiàn)象，這時候所有的煙氣都會從煙囪排出，其它地方只有進氣的份兒了。下面將由湖北大灶臺廠家為大家簡單的介紹一下鐵鍋的使用注意事項。

襄陽鑫燚灶具加工廠生產(chǎn)的灶臺，每次建好后現(xiàn)場測試，每次試火的時候，工人會把離煙囪較近的余熱利用鍋取下來，在煙囪里面燒幾把稻草，當(dāng)煙囪燒熱后，再依次對每個鍋位進行試火。這樣，每個鍋位試燒的首把火也不會往灶門口冒煙。直接在煙囪里面燒火，冷空氣受熱密度變小上升，由于負壓的作用，新的冷空氣及時補給，形成自然抽風(fēng)的現(xiàn)象，而這種自然抽風(fēng)的現(xiàn)象是需要不斷加熱冷空氣實現(xiàn)的。那么電加熱鐵鍋燉灶臺設(shè)備和柴火灶的價格究竟差在哪里呢，電加熱的鐵鍋燉設(shè)備本身屬于電器類，制作工藝和成本本身便高于構(gòu)造簡單的柴火灶，而且有技術(shù)含量有安全保護的大功率電熱爐和防火泥爐膛怎么可能一樣。

如果想讓柴火大灶臺快速進入自然抽風(fēng)的狀態(tài)，可以先在余熱鍋位里面燒幾把火，在火還沒有完全熄滅的時候放上鍋，在它鍋位里點火，便不會出現(xiàn)灶口冒煙現(xiàn)象了。以上便是大灶臺設(shè)備廠家的一些知識分享。