殼殼小酒的生產(chǎn)主要有三種方式：

1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。

此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高、成本低。市面上一噸食用酒精的大概價(jià)格在5000-7000元，價(jià)格高低取決于所用的原料和度數(shù)等級(jí)。

2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。

谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米、小麥、高粱等糧食的價(jià)格大家心中有數(shù)，折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第1種方式幾何倍數(shù)。

3、第三種方式，即固液結(jié)合：將液態(tài)法釀造的白酒與固態(tài)法釀造的白酒進(jìn)行混合勾兌的生產(chǎn)方式。此方法吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的低成本，揚(yáng)長避短，其成本和品質(zhì)介于固態(tài)法與液態(tài)法之間。

白酒加熱有什么壞處呢？

白酒加熱后的壞處：

白酒加熱后酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)***的影響相對(duì)降低，殼殼小酒加盟，但是燙酒溫度也不宜過高，一般說是65度，也不宜時(shí)間過長。太熱太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，沒了酒味。而且白酒加熱后因?yàn)榫凭^續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成眼睛的熏蒸，造成眼睛的傷害。另外，殼殼小酒招商加盟，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。

白酒加盟制作成本——燃料、輔料和設(shè)備成本(釀造費(fèi)用)。

除酒精勾兌酒(食用酒精加香料)不用燃料外，液態(tài)法白酒不需要蒸糧食，但蒸餾酒還是要用到燃料的，而固態(tài)法白酒不僅在蒸酒過程中要用燃料，在整個(gè)釀造過程中還要用燃料蒸熟糧食，固態(tài)法釀造燃料用量很大，成本自然增加。燃料主要是指電、煤炭、液化氣、農(nóng)作物的秸稈等。

輔料主要是指水和酒曲。蒸糧食，蒸酒都需要用水，把蒸熟的糧食變成酒更是少不了酒曲的作用。無論是釀酒作坊還是大酒廠輔料是必不可少的成本，且酒曲在純糧酒的內(nèi)涵成本中占比還是較大的。

大酒廠生產(chǎn)規(guī)模化、自動(dòng)化，殼殼小酒，設(shè)備使用量大，九貝勒殼殼小酒，房屋、設(shè)備等的折舊大，這些都要計(jì)入白酒的成本中去。而釀酒作坊折舊少，這方面的成本就很低。

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