旋轉(zhuǎn)烤禽箱又叫烤鴨爐、烤雞爐、燒烤爐等，有用電加熱的，也有氣、電一體的?？梢杂糜诳倦u、烤鴨、烤雞腿、烤雞翅、烤魚、烤排骨、烤羊肉及其他燒烤食品等。可在小吃店、夜市、餐廳、食堂、賓館等地方經(jīng)營，是您小本創(chuàng)業(yè)致富的好幫手。我廠研制開發(fā)的新款烤禽箱，燃燒爐灶采用模具沖壓一次性成型，優(yōu)點(diǎn)是堅固耐燒，使用壽命長，節(jié)能省氣，會燒裂回火。完全克服了傳統(tǒng)的燃燒爐灶的缺點(diǎn)，傳統(tǒng)的燃燒爐灶是采用焊接成型，高溫?zé)緯r間久了就會出現(xiàn)焊接處開裂，造成回火，并且焊接處漏氣，浪費(fèi)煤氣。

名 稱：標(biāo)準(zhǔn)烤鴨爐? 俗 稱：烤鴨爐子、果木炭烤鴨爐、大號烤鴨爐，雙層烤鴨爐、白鐵皮烤鴨爐? 價 格：￥ 1100? 品 牌：丁村白鐵店（俗稱：丁村牌）? 型 號：DC-80A? 尺 寸：φ80*114cm （中間φ106*143）? 材 質(zhì)：0.6mm鍍鋅板（白鐵皮）? 重 量：70-80KG? 燃 料：木炭 果木炭 機(jī)制炭等? 速 度：40分鐘/爐 ? 容 量：13只/爐（按常規(guī)3.5斤的鴨子）? 配 件：爐蓋、爐座、火盆、吊鉤、{送鉤子10把（需說明過來）}? 適 用：烤鴨.烤雞.烤鵝.烤羊腿等? 范 圍：飯店.食堂.鹵菜店.主題餐廳.鴨肉面館等

烤鴨爐洗膛，掛鉤：將鴨放入清水盆中，由右膀下的刀口處灌入清水，并將右手食指伸入鴨的，掏凈剩腸，使清水從流出，如些灌兩次，即可洗凈； 然后將鐵鉤，鉤在離肩3.3厘米的鴨頸處，從頸骨的左面皮內(nèi)穿入，右面的皮肉穿出； 燙皮、掛糖汁：將鴨掛好鉤后用開水淋鴨身，使鴨皮縮緊，然后再湯上糖汁2～3勺，澆遍全身； 晾皮：燙皮掛糖汁后肥鴨子掛通負(fù)處涼干； ：先用木塞將鴨塞住，然后從右膀刀口處灌入開水，內(nèi)煮外烤熟得快，且外脆內(nèi)嫩； 經(jīng)過以上6道工序整理，即可將鴨掛入已調(diào)好溫度的爐內(nèi)烤制； 烤時應(yīng)根據(jù)鴨身不同部位的老嫩及上況，將鴨轉(zhuǎn)變掛烤位置如鴨脯肉相當(dāng)嫩，入爐后需注意將鴨脯向著爐壁，不便直接著火考，否則容易烤焦； 腿肉厚、不易熟，要多烤一些時候，烤的時間要根據(jù)鴨的大小，肥瘦，公或母以及氣候決定，一般烤50-40分鐘； 鴨身烤成均勻的棕***，重量比剛?cè)霠t時輕300克左右好為烤好。 烤鴨爐找喆研，好吃好用又方便。