精選正關(guān)進(jìn)口牛前部位中心肉塊。
·手工剔除多余脂肪、筋膜、血管,保證肉塊自然新鮮潔凈。
·歷經(jīng)修
割、急凍、塑型、包裝等多道工序精制而成。
·刨切后紅白感官自然,肥瘦相宜,肉質(zhì)紋理分布均勻。
·
高溫后肉片成形效果好,不散不碎、不腥不膻,潤(rùn)度高、無(wú)異味。
·火鍋牛羊肉明星產(chǎn)品,深受食客喜愛(ài),點(diǎn)單率高。
色澤:紅潤(rùn)自然;外形:均勻規(guī)整
味道:清香可口;口感:細(xì)膩緊實(shí)擺盤:適合打卷,不適合平鋪
切片厚
度:1-1.2mm,冬季自然緩化40分鐘,夏季冷藏柜靜置1個(gè)小時(shí),立刀切片,不用緩化,可直接刨切;油面
部分向上擺放;當(dāng)天沒(méi)有用完的肉品,須用保鮮膜包好零下18度冷凍保存;