hn4wzd0河南鄭州冷凍品價(jià)格多少錢，裸利凍品(177 6078 1399)，在我們購買冷凍食品時(shí)，很多商家都會(huì)告訴我們買的冷凍食品不要反復(fù)解凍和冷凍，那么為什么冷凍食品不可以反復(fù)冷凍和解凍？下面凍品批發(fā)廠家為我們?cè)敿?xì)介紹了冷凍食品不可以反復(fù)冷凍和解凍的原因d。

    問：為什么冷凍食品不可以反復(fù)冷凍和解凍？
    答：因?yàn)槭澄锍醮伪鶅龊蠡颈３至耸澄飪?nèi)部原有的纖維和水分，使得食物的結(jié)構(gòu)能基本保持；解凍時(shí)由于外部溫度高，且熱傳導(dǎo)速度比較快，對(duì)食物原有結(jié)構(gòu)破壞也快，抗菌能力減弱；另外由于細(xì)菌大多數(shù)適合在溫度較高的環(huán)境生活，解凍后空氣中的部分細(xì)菌會(huì)隨著食物的溫度的升高而侵入，這時(shí)食物冷凍前的細(xì)菌也得到復(fù)活，因此細(xì)菌量會(huì)比初次冷凍時(shí)大，若重新冷凍，部分細(xì)菌可能還會(huì)產(chǎn)生抗寒作用，使得部分細(xì)菌在低溫狀態(tài)下得到繁殖，加快了食物事物的變質(zhì)。

    冷凍食品如何正確解凍 ？
    1、先冷藏回溫再室溫解凍 微生物喜歡的溫度是5~60℃，所以建議當(dāng)食物需要解凍，先拿到冷藏的冰箱那層置放，讓食物從-18℃緩慢達(dá)到4℃的溫度，再進(jìn)行室溫解凍，避免破壞食物組織;不過這大約需要6~8小時(shí)的時(shí)間，所以可以前一天晚上先將隔天要煮的份量拿到冷藏預(yù)備。
    2、避免重復(fù)解凍 而拿出來解凍之后，建議要全部吃完，不要再冰回去，避免微生物滋生造成的感染。如果怕吃不完，可以先將冷凍食品分裝成每次會(huì)烹調(diào)的分量，一次拿一份，避免上述的情形發(fā)生。解凍時(shí)，盡量不要拆開包裝，但如果是裸裝，建議放在可以排出肉汁的容器裡，不要讓肉品在解凍過程中一直泡在肉汁中，造成微生物滋生。