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烤鴨采用掛爐明火烤制而成,色呈棗紅色,鮮艷油亮,皮脆肉嫩,可配荷葉餅蘸醬吃,喜食甜食者也可用鴨皮直接蘸糖吃,其肉質(zhì)腴美醇厚,回味不盡。 燒雞:源于河南滑縣道口鎮(zhèn),始于清順治十八年,由民間工藝結(jié)合清宮御膳形成獨特老湯,至今已有三百多年歷史。燒雞肥而不膩,色鮮味美,食用勿需刀,用手一抖,骨肉自行分離,無論冷熱,均余香滿口,深受廣大顧客歡迎。 醬板鴨(雞):是一道傳統(tǒng)渝湘名菜,是將整鴨(雞)剖開壓扁后經(jīng)上等醬油浸泡、鹵制并用專用烤爐烘烤而成,其色澤醬紅、肉嫩骨酥、油光閃亮、香味濃郁,具有、順氣之***,特別受消費者歡迎。 油淋鴨(雞): 油淋鴨(雞)又名油燙鴨(雞),是精選數(shù)十種***配制的老湯鹵制后過油而成,藥膳風(fēng)味,滋補佳品,醇香味美。