開(kāi)封洛陽(yáng)金湯米線培訓(xùn)學(xué)校價(jià)格，鄭州優(yōu)客軒餐飲（15515813779微信同號(hào)），眾所周知，不過(guò)優(yōu)客軒的金湯米線，酸辣適度，對(duì)于不太擅長(zhǎng)吃辣的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)程度是剛剛好能夠接受的。不會(huì)太酸不會(huì)太辣，有剛剛好能夠讓人開(kāi)胃，所以每次沒(méi)有什么食欲的時(shí)候，都會(huì)上這兒來(lái)吃上一鍋金湯米線，吃米線前，習(xí)慣性地先喝一口湯，燙燙的酸辣湯喝到肚子里，別提有多市場(chǎng)了，胃口一下子就打開(kāi)了，再一口一口的嗦米線，這一鍋吃下來(lái)，真的很滿足。對(duì)于中國(guó)人的胃來(lái)說(shuō)，還是吃些帶湯水的面條米線比較落胃，健康又美味。今天我們就請(qǐng)鄭州優(yōu)客軒餐飲的工作人員為大家分享金湯的做法，希望能夠幫助到您d。
主料
魚(yú)肚、金瓜、火腿、香菇、蝦仁、金針菇；
輔料
雞粉、鹽、湯王、蔥、姜、料酒。
1、將發(fā)好魚(yú)肚用300克高湯，雞粉，鹽，湯王，調(diào)好入基本味入籠蒸20分鐘至入味備用。
2、金湯的制作：將金瓜200克去皮和籽，入籠蒸10分鐘至爛，取出放在打漿機(jī)打成蓉取出，將金瓜蓉加350克頂湯調(diào)成金湯備用。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下火腿絲，香菇絲，蝦仁，金針菇一同掉水。撈出瀝干水分，取鍋下油少許，置火上燒熱，下姜蔥米爆鍋，再把制好的金湯加入燒沸，調(diào)以精鹽、料酒、雞粉、湯王、胡椒粉、味精調(diào)味。
4、把以上所有原料下鍋，濕淀粉勾玻璃芡，淋入蔥香油，出鍋裝盤(pán)即可。技術(shù)關(guān)鍵：主要是魚(yú)肚的選料的初步加工。