胡椒粉又名古月、黑川、白川。它只能生長(zhǎng)在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)期中間還需要一段干熱的間隔時(shí)間，印度尼西亞、印度、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國(guó)。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品。椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，山東白胡椒粉生產(chǎn)廠家，助消化。

胡椒粉稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，白胡椒粉，中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn)。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，山東白胡椒粉報(bào)價(jià)，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。***說(shuō)，黑胡椒粉走里，味重，山東白胡椒粉批發(fā)，調(diào)味作用稍好；白胡椒粉藥1用價(jià)值更高，走表，辛散作用更好。