對于雷司令(Riesling)來說，一個很好的方法是探索阿爾薩斯一些歷史悠久的家族經(jīng)營酒莊的Grand Cru葡萄酒。

來自“Schlossberg”酒莊的雷司令酒表達是非常奇妙的，它是阿爾薩斯和非常陡峭的山，1975年個被建立為酒莊。施洛斯堡（Schlossberg）的花崗巖基巖土壤突出了雷司令的礦物質(zhì)。

如果你想嘗試一款古怪的、桶發(fā)酵的雷司令酒——與大多數(shù)阿爾薩斯生產(chǎn)商喜歡在不銹鋼中發(fā)酵葡萄酒形成鮮明對比——你可以嘗試低硫“Schlossberg”瓶裝酒;它們通常呈深金色，帶有煙熏味，有燉杏子和成熟水果的味道。

對許多不習(xí)慣喝紅酒的中國人來說，就“葡萄酒杯長了條細細的長腿”這一事實總是感到糾結(jié)。一方面，“細長腿”看起來確實美觀，但不論是拿杯還是洗杯時，總感覺它很多余。有人甚至?xí)г?，“葡萄酒杯怎么造得這么啰嗦?”。即便是經(jīng)常喝紅酒的人也經(jīng)常會忽略杯腿的意義。其實，那條細細的長腿自然有它存在的道理。

也許有人教過你，喝紅酒時要持住杯腿，而不能托住杯身。也許你也聽過，如果喝紅葡萄酒，就不要用盛放霞多麗(Chardonnay)的杯子飲用。對于這些，你有想過為什么嗎?實際上，如果你閱讀過有關(guān)葡萄酒的資料，就會了解到酒杯的特定形狀自有它的實用原因。杯腿不只是為了裝飾用，而是讓你在品酒時有個正確的握杯位置。

葡萄酒中的皮革香并不會影響葡萄酒的香氣及口感而讓飲者感覺不舒服，它是種透明的味道，法國波爾多紅酒，是第二或附屬的味道，而不會成為主要的味道。如若它成了主要的味道，波爾多干紅批發(fā)，那么這款酒可能是真的變了質(zhì)，尤其是對于年輕的酒來說，東麗波爾多干紅，在其中發(fā)現(xiàn)皮革的味道，應(yīng)該不是件好事。因為只有當葡萄酒被熟化后，皮革的味道才會被漸漸的發(fā)展出來。一般來自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會出現(xiàn)皮革的味道，比如法國南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國西南部以丹娜（Tannat）葡萄釀成的的馬迪朗（Madiran）紅酒或是東南部以慕合懷特（Mourvedre）葡萄釀成的邦多勒（Bandol），或甚至波爾多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外，來自希臘的葡萄酒也常常會有皮革的味道，波爾多干紅廠家，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會有迷人的皮革味道，這種味道有點像哈瓦那。