成功的梅酒應該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種:一是容器消毒不充分,二是梅子殘留有水分,三是相對于酒,去火梅批發(fā),梅子的分量多,四是使用了酒精濃度低的酒,在釀造時要特別注意避開這些問題。
青梅酒的營養(yǎng)價值及注意事項-青梅酒的***與作用
青梅酒的營養(yǎng)價值
青梅果實營養(yǎng)豐富,口味以清酸稱絕。果肉含有多種***、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素,脆梅批發(fā)報價,屬強堿性生理果品。
--------摘自《堿來的健康》
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含***所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及***C,脆梅,其半成品干濕梅富有彈性,呈淡***。
但由于青梅本身屬于堿性水果,所以與豬肉、豬油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃,雖然談不上彼此相克,去火梅批發(fā)零售,卻很容易引起不良消化,傷害脾胃,盡量少食、慎食,不要減弱或抵消彼此的營養(yǎng)成分,還給自己的身體帶來傷害。
--------摘自《堿來的健康》
第 1 次聽說青梅是從三國演義“青梅煮酒論英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其實在中國民間習俗中,一直有著吃青梅的習慣。
在每年的農歷五月間,由于氣候比較炎熱,為了適應這個特點,人們在飲食上會以清補為主。在南方,五六月也恰逢青梅成熟,青梅營養(yǎng)成分豐富,但由于新鮮的梅子大多味道酸澀,人們會將其加工后使用,這道工序便是“煮梅”。
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