一個(gè)成熟的企業(yè)食堂承包公司必須在服務(wù)體系上有自己的優(yōu)勢，不僅要成熟公司的服務(wù)體系有自己的個(gè)性化服務(wù)特點(diǎn)。這樣的服務(wù)體系是別人無法模仿的，這也是其他人無法的競爭優(yōu)勢。一些成熟的餐飲機(jī)構(gòu)一般都有自己***的服務(wù)群體，天津餐廳廚房承包，其中包括各類餐飲服務(wù)員，河西餐廳廚房承包，這些人員都是經(jīng)過充分認(rèn)證的。一個(gè)是一家小餐館公司會(huì)從外面介紹廚師，這些廚師的水平不高，所以我們選擇一些有自己***服務(wù)團(tuán)隊(duì)的餐飲公司合作。

想要做出一道好菜香菇的挑選也很重要。香菇的蛋白質(zhì)含量高，是深秋時(shí)節(jié)***的上好食材之一。市面上的香菇質(zhì)量良莠不齊，應(yīng)該怎樣挑選手中的香菇是否呢？

1.看菌蓋選擇香菇選擇菌蓋沒有打開的，或是卷起來的。菌蓋下的菌膜沒有，這樣證明鮮菇的營養(yǎng)沒有流失掉。

2.摸新鮮的鮮菇手感會(huì)比較干爽，摸上去很潤澤，不會(huì)黏黏的。

3.天津飯?zhí)贸邪究创笮□r菇并非越大越好，餐廳廚房承包價(jià)格，因?yàn)槟承r菇是被催熟劑催生大的，餐廳廚房承包多少錢，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體造成影響。而且，相對(duì)于大的香菇，中型和小的香菇口感會(huì)更鮮嫩，只因大的香菇可能因纖維化導(dǎo)致口感較硬。

貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；切菜機(jī)、殺菜機(jī)、切肉機(jī)、攪餡機(jī)等設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)隨時(shí)清潔，保證其表面光亮干凈、無油漬、污物，在使用過程中隨時(shí)觀察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)現(xiàn)不正常情況及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理。洗滌池、解凍池應(yīng)按規(guī)定使用，不能混用，隨時(shí)保持其里外潔凈、無殘?jiān)o油垢，光亮整潔；菜筐、肉箱子應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證其無污垢、殘?jiān)澳喙?，肉菜容器?yīng)分開使用，定期由專人進(jìn)行消毒，并做相應(yīng)記錄；