大米正常的含水量需在15％下列。高水分稻米的含水量多的是15％之上，短時(shí)間就會(huì)質(zhì)變，失去了服用使用價(jià)值。針對(duì)高水分稻米的判斷可通過(guò)感觀鑒別其水分含量的尺寸。稻米水分在15％之內(nèi)時(shí)，用手摸、捻、壓、掐等感覺(jué)很硬，用手插入稻米中光潔易進(jìn)，手?jǐn)嚢钑r(shí)傳出清脆的聲音。用牙嗑稻米籽粒時(shí)，抗壓力大，會(huì)發(fā)出脆響有力的粉碎響聲。高水分稻米的顏色較昏暗，***架構(gòu)松散，用牙嗑時(shí)抗壓力小，粉碎時(shí)聲響比較低，手插進(jìn)稻米含有澀滯和濕冷感，有時(shí)候拔出來(lái)手時(shí)籽粒易粘在手里。
有機(jī)大米和生態(tài)大米的區(qū)別是什么？
一、要求不同有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過(guò)程中禁止應(yīng)用化肥、有機(jī)肥、生長(zhǎng)等化學(xué)合成化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)不可以應(yīng)用***工程技術(shù)。并且有機(jī)大米在數(shù)量上開(kāi)展嚴(yán)控，標(biāo)準(zhǔn)定土地、定生產(chǎn)量。無(wú)公害稻米和綠色大米則容許比較有限應(yīng)用這些物質(zhì)，并且不禁止使用***工程技術(shù)，生產(chǎn)其他稻米并沒(méi)有這般嚴(yán)格的要求。
二、土地資源轉(zhuǎn)換期不一樣有機(jī)大米在土地資源生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展方面有嚴(yán)苛要求，考慮一些有機(jī)物在空氣中會(huì)殘余非常一段時(shí)間，大米銷售廠家，土地資源從生產(chǎn)其他食物到生產(chǎn)有機(jī)大米必須兩到三年的轉(zhuǎn)換期，大米的區(qū)別，而生產(chǎn)無(wú)公害稻米和綠色大米則沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。
三、等級(jí)不一樣有機(jī)大米，綠色稻米，翠綠色，無(wú)農(nóng)殘，無(wú)公害稻米。少環(huán)境污染，少農(nóng)殘。普通大米符合我國(guó)糧食作物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基本糧食作物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
有機(jī)大米生產(chǎn)體系的特點(diǎn)是采用抵抗性高的農(nóng)作物種類，大米批發(fā)，運(yùn)用秸稈綜合利用、使用綠肥作物和經(jīng)無(wú)害處理的動(dòng)物糞便等措施培肥土壤層維持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，采用物理的和生物的措施預(yù)防病蟲(chóng)，選用合理的耕地對(duì)策，紅河大米，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，防止水土流失，維持生產(chǎn)體系及周邊環(huán)境的生物和***多樣性等。重視系統(tǒng)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)系統(tǒng)來(lái)保持和提高土壤有機(jī)質(zhì)，因時(shí)制宜地借助生態(tài)體系的管理來(lái)發(fā)展當(dāng)?shù)氐淖陨斫K端軟件。要以環(huán)境效益為大力發(fā)展目標(biāo)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的規(guī)定。
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