廚房環(huán)境衛(wèi)生管制度

廚師要盡量避免使用手拿食物，餐廳人員切勿用手拿食物；

不得將任何食物置于角落，衣櫥及櫥柜內(nèi)；

隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生；

廚房工作人員生病時(shí)應(yīng)該立即進(jìn)行查看，在病愈后才能上班；

廚房工作臺(tái)隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品；

發(fā)現(xiàn)在廚房?jī)?nèi)有烏蠅或其他蟲物出現(xiàn)，要立即報(bào)告，并做的撲滅，消毒工作.

萬(wàn)家歡膳食飯?zhí)霉潭ň筒湍Ｊ?/p>

公司提前將飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)給我司，我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對(duì)賬，并按此與貴司結(jié)算。

A、客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。

B、客戶自定職工一天伙食標(biāo)準(zhǔn)。

C、我公司負(fù)責(zé)人工工資、清潔費(fèi)、設(shè)備損耗、運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。

D、我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，承包工廠員工食堂，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開(kāi)飯。

E、根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)賬一次

以美食廣場(chǎng)的形式，按照每碟菜分別定價(jià)，每餐提供多款選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜，精美小食等，價(jià)格為1-18元多個(gè)級(jí)別的***標(biāo)準(zhǔn)提供餐，員工可以按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費(fèi)，按照每個(gè)單碟價(jià)總計(jì)算：月底結(jié)算時(shí)，按照每個(gè)員工每餐的消費(fèi)金額價(jià)總造表與貴公司對(duì)賬，并按此與貴公司結(jié)算。

A、客戶提供就餐場(chǎng)所，提供就餐人數(shù)，約定標(biāo)準(zhǔn)。

B、我公司在本公司***廚房?jī)?nèi)加工制作，并負(fù)責(zé)運(yùn)輸配送到客戶工作地點(diǎn)，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。

C、根據(jù)配送清單，每月結(jié)賬一次

大型飯?zhí)贸邪居心男?？以上就是大型飯?zhí)贸邪痉桨傅姆治?，找大型飯?zhí)贸邪具x擇萬(wàn)家歡膳食餐飲服務(wù)公司是的。我們有著強(qiáng)大的廚師***和豐富的食堂承包操作管理經(jīng)驗(yàn)，飯?zhí)脤?duì)外承包一方面可以解決公司的廚師問(wèn)題，另一方面可以更大的改善貴公司員工的伙食水平。

在酒店廚房里工作，曾遇到這樣一件事，服務(wù)員送進(jìn)廚房一張菜單，寫著“魚香肉絲一份”，加注了客人的特殊要求：“不放辣”?？腿说囊笞匀粺o(wú)可厚非，但這可難倒了我們廚師，從烹調(diào)角度來(lái)看，這道菜既然是“魚香”味型，它的口味特點(diǎn)應(yīng)該是“咸、甜、酸、辣”兼?zhèn)?，如果不加辣，又怎么稱為“魚香肉絲”呢？充其量只能稱作“糖醋里脊絲”。

   從這件小事中；我們不難看出，餐廳服務(wù)員在“導(dǎo)吃”過(guò)程中，除了應(yīng)具備一定的顧客心理學(xué)知識(shí)，掌握一定的推銷技巧外，還必須有一定的烹飪知識(shí)。如果這位服務(wù)員懂得“魚香肉絲”的特點(diǎn)，將其介紹給客人，并向客人推薦“糖醋里脊絲”，相信客人一定會(huì)愉快地接受，并對(duì)我們服務(wù)人員的綜合素質(zhì)刮目相看的。如果餐廳服務(wù)員掌握一定的烹飪知識(shí)，還可以進(jìn)一步促進(jìn)前后臺(tái)更緊密的配合，使整個(gè)服務(wù)更加美。

承包工廠員工食堂誠(chéng)信企業(yè)由廣東省萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司提供。廣東省萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司為客戶提供“飯?zhí)贸邪?食堂承包,蔬菜配送,餐飲承包,農(nóng)產(chǎn)品配送,生鮮配送”等業(yè)務(wù)，公司擁有“食堂承包,蔬菜配送”等品牌，專注于瓜類等行業(yè)。，在廣東省佛山市禪城區(qū)佛山大道60號(hào)的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：魏先生。