有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，采用天然有機(jī)的栽種方法，選用自然農(nóng)耕法種出去的大米。有機(jī)大米可以是栽種改良場推薦的良質(zhì)米種類，而且在種植環(huán)節(jié)中不能用化學(xué)，化肥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的化肥一定要是有機(jī)肥料，土地資源也得嚴(yán)格管理，才能夠做到?jīng)]有一點(diǎn)污染的實(shí)際效果。加上的輾米工業(yè)設(shè)備運(yùn)用勿洗米產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，使稻米中利于人們食用的營養(yǎng)成分較大存留、保護(hù)、冷藏，就可以達(dá)到鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的服用實(shí)際效果。
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如何選稻米，關(guān)鍵有四個(gè)步驟，一看：看米的色澤和外型；二聞：聞米的味道；三摸：摸稻米的觸感；四嘗：嘗稻米的味兒；大米是他們的日常正餐，生活中我們怎樣也離不了稻米的，雖然大家東北人并不是以服用稻米為主導(dǎo)，但對北方人而言稻米不可或缺。蒸出的稻米香香的糯糯，乃至?xí)霈F(xiàn)一種與眾不同的香甜，令人十分喜歡。
1、看米色澤清正、有光澤度、呈透明色;顆粒物齊整、勻稱;表層光潔。拿手將稻米扒開后，米心白色化學(xué)物質(zhì)小。米心白色化學(xué)物質(zhì)多的是稻米，其蛋白質(zhì)含量稍低，小米粒上裂痕多的是爆腰米，德宏大米，營養(yǎng)成分稍低。***米色澤暗淡，顆粒物不均勻，很有可能有黃粒米、霉?；蚝凇ｊ惷赘鶕?jù)深度加工后色澤全透明，外觀好。
2、聞米取少許放到手掌上，嘴對稻米哈熱流，直接嗅其味道，新米具備米香氣，長霉的稻米有異味、怪味。陳米無米香氣，很有可能有石臘味道。加上香料的稻米味兒過濃。
3、摸米手摸有清涼感，***米白色暗手摸有澀感，陳米手摸有油膩之感。商人用石臘解決過的稻米有粘手感。用工業(yè)潤滑油解決過的稻米，用手摸時(shí)會油膩感的覺得。
4、嘗嘗稻米的味兒可用少許稻米放進(jìn)嘴中慢嚼，大米生蟲子怎么辦，有機(jī)大米味佳、甜甜的，有大米的原香且無任何臭味。沒有味道、微異味重、怪味、苦澀味以及他欠佳味道的為次質(zhì)、稻米。總得來說，通過那樣嚴(yán)格選擇堅(jiān)信您一定能挑選到適合自己的稻米。一份好一點(diǎn)的蒸大米離不了一種好一點(diǎn)的稻米，香香的糯糯的米飯讓一家人吃起來都開心！
若米早已長蟲了，可以用的姜片放在米中，把小蟲子驅(qū)逐出去。或是將米放在陰涼的地方晾曬，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可以吃。切勿將米放在陽光底下曝曬。
實(shí)際上稻米中假如生蟲并不是太嚴(yán)重得話是可以吃的，一般米里生的蟲是較為整潔的，自身并沒有什么病毒，只需把它處理掉再將米清洗整潔還是可以正常啟動的，沒有必要由于稻米中出現(xiàn)幾個(gè)米蟲就把成袋稻米所有丟掉，實(shí)際上只需把握好的方法這一都不是事情~美味與大伙兒的生活緊密聯(lián)系，如今食材吃的東西方式實(shí)在是太多了，
沒有一個(gè)大廚師敢說它會做所有的菜，每一個(gè)人都是在不斷進(jìn)步發(fā)展中，特色美食都是，在通過不同的人，不一樣的方法，一直在發(fā)生變化著，今日的知識學(xué)會了嗎？
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