商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，將電能轉(zhuǎn)換成高頻電磁波能量，通過(guò)感應(yīng)到鍋底的磁性物質(zhì)（一般為鐵）來(lái)加熱，從而達(dá)到煮熟食物的目的。

    商用電磁爐上配備的電子元件能夠通過(guò)反饋控制技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)電磁波的自動(dòng)調(diào)節(jié)，根據(jù)食品的種類和加熱程度需要來(lái)控制磁場(chǎng)的強(qiáng)弱和頻率。由于電磁波加熱只能在接觸到鐵等磁性物質(zhì)的情況下才會(huì)產(chǎn)生加熱效果，所以商用電磁爐相比較于其他電熱設(shè)備，其加熱效率更高，功率更節(jié)約，使用壽命也更長(zhǎng)。

商用電磁爐使用的是電磁感應(yīng)原理，只有在有金屬容器放在上面時(shí)才會(huì)啟動(dòng)加熱功能，具有效高、快捷的特點(diǎn)。與傳統(tǒng)燃?xì)鉅t的大不同在于，商用電磁爐使用電的能量轉(zhuǎn)化為熱能，煮粉面爐，而不是使用傳統(tǒng)的火焰進(jìn)行直接加熱，其熱效率比傳統(tǒng)火爐和燃?xì)庠畹确绞揭叩枚?，自?dòng)升降煮粉面爐訂購(gòu)，能夠節(jié)省更多的能源成本。

商用電磁爐是一種使用電磁感應(yīng)加熱原理的炊具。相較于傳統(tǒng)的燃?xì)庠?、電熱爐、火爐等烹飪?cè)O(shè)備，商用電磁爐具有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：效高、安全、衛(wèi)生、易于控制、綠色環(huán)保等多種特點(diǎn)。

    商用電磁爐具有自動(dòng)調(diào)節(jié)功率和溫度的功能，在運(yùn)用中，燒制菜品的時(shí)候基本不需要人工干預(yù)，大大節(jié)約了人力成本，也提高了效率。

    市場(chǎng)上商用電磁爐的功率一般分為2KW、2.2KW、2.5KW、3KW、3.5KW、4KW等等，煮粉面爐工廠，一般而言，這些產(chǎn)品可以根據(jù)不同的功率大小和加熱控制系統(tǒng)的不同，選擇適合自己店鋪的方式進(jìn)行購(gòu)買。