青梅在中國的栽培歷史已經有3200多年，“青梅竹馬”一詞，零食青口梅，可以驗證青梅在中國的受歡迎程度。目前青梅已經被中國列為3級瀕危保護植物。

有資料顯示，在歐洲青梅同樣受到人們的喜愛，大多數人認同歐洲的青梅是起源于法國的，我想這大概與法國國王弗朗西斯一世（1494-1547）的妻子克勞德王后培育出了變種的青梅不無關系吧，青口梅的***，許多歐洲人士也因此才知道這種水果的。

梅果子

三國時曹操是吃梅子能手，曾與劉備青梅煮酒，還以望梅止渴安慰兵士。吳人謂梅子為曹公，比如醋浸曹公。梅至少有190多個選育品種，另外還引進引進了日本品種十幾個。其中果梅逾百種，按果實顏色分白梅、青梅和紅梅。成熟期也依次推遲，品質也依次提升。梅子一般單重20g左右，大的46g。梅子成熟變黃一般在農歷五月，即陽歷6、7月。此季恰逢江南持續(xù)陰雨天，故稱其為“梅雨”或“黃梅天”。當然也跟“霉”掛鉤。

青梅產業(yè)有多大？

雖然青梅在中國甚至已經有悠久的食用歷史，青口梅廠家，但是因為培植方法以及生產加工技術的落后，使得這一******價值極高的水果在很長一段時間內都表現平寂。近年來，隨著對青梅價值的不斷發(fā)現，以及加工技術的提高，青口梅，還有人們對健康***觀念的理解不斷深入，青梅在眾多原生態(tài)***食品中脫穎而出，迎來了爆發(fā)期。以日本舉例，其作為大的青梅生產國和消費國，年消費青梅60萬噸以上。

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