嚴(yán)格監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。把好學(xué)校食堂食品安全“開學(xué)關(guān)”，***對(duì)中小學(xué)校、***園食堂的食品安全進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。***對(duì)學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷藏冷凍等設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員的健康體檢以及食材的質(zhì)量、索證索票和臺(tái)賬登記等情況進(jìn)行檢查，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長為食品安全主要責(zé)任人等各項(xiàng)食品安全管理制度。學(xué)校建立以校內(nèi)為組長，學(xué)校膳食管理公司供應(yīng)，分管體育、衛(wèi)生的副校長為副組長，政教主任、校醫(yī)(衛(wèi)生管理員)、班主任、食堂工作人員、學(xué)生會(huì)干部代表和學(xué)生家長代表為成員的食品安全機(jī)構(gòu)，學(xué)校膳食管理公司， 落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到到位、監(jiān)管到位。

供應(yīng)鏈管理環(huán)境下對(duì)采購管理的要求與挑戰(zhàn)采購管理是供應(yīng)鏈管理的***環(huán)節(jié)之一，它在供應(yīng)鏈企業(yè)之間原材料和零部件的生產(chǎn)合作交流等方面架起一座橋梁，溝通生產(chǎn)需求與物料供應(yīng)。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，采購工作要做到五個(gè)恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格、恰當(dāng)?shù)膩碓?，提高供?yīng)鏈對(duì)市場需求的響應(yīng)速度，構(gòu)筑整個(gè)供應(yīng)鏈及各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的競爭力。

采購質(zhì)量和成本的挑戰(zhàn)供應(yīng)鏈管理下按訂單采購的驅(qū)動(dòng)方式對(duì)采購產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。如采購產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問題，學(xué)校膳食管理公司價(jià)格，會(huì)因沒有庫存而停產(chǎn)，延誤交期。訂單驅(qū)動(dòng)方式要求企業(yè)與供應(yīng)商加強(qiáng)彼此的合作，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實(shí)際操作過程中，質(zhì)量與成本之間卻存在矛盾:采購方希望在滿足質(zhì)量要求的前提下，盡可能降低采購價(jià)格。

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