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廚房設(shè)備放置過程中須留意哪些問題？
1、安裝需要技術(shù)人員進(jìn)行測量，設(shè)計方案，確保規(guī)格合適。廚具和壁柜（廚具下方有可調(diào)節(jié)支腳）水平。燃?xì)馄骶吲c柜臺的接口采用硅橡膠作為防潮液，防止漏水。
2、廚房設(shè)備的安裝順序為：墻、路、農(nóng)村基層應(yīng)急→安裝產(chǎn)品質(zhì)檢→安裝壁柜→安裝陽臺儲物柜→調(diào)整給排水管道的通道→安裝配套設(shè)施及家庭電器→檢測和調(diào)整→清除。
3、安裝應(yīng)在餐廳廚房的室內(nèi)裝修和環(huán)境衛(wèi)生工作做好一切準(zhǔn)備后進(jìn)行。
4、檢查廚房設(shè)備的五金件（門鉸鏈、門把手、鋼軌）是否安裝牢固，懸掛式廚房是否安裝牢固。
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商用廚具選哪種材質(zhì)比較好
1、不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的高度贊揚，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅不易生銹，而且具有導(dǎo)熱快、烹飪等優(yōu)點。不易磨損，造型和功能多樣，適合現(xiàn)飲業(yè)的發(fā)展需要。此外，從健康角度看，不銹鋼廚具比鋁廚具更穩(wěn)定，更有利于人類健康。
2、木制廚具：木制廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不易傷手，材料相對柔軟，不損壞鍋面等。但木制廚具也有不可避免的缺點，酒店廚具用品批發(fā)市場，如長期使用容易接觸***，木制廚具質(zhì)量差容易損壞。及時損壞后，酒店廚具批發(fā)市場，表面不夠光滑，難以清潔。
3、鋁廚具：在推廣不銹鋼廚具之前，鋁廚具曾是市場上廚具的主流。其大部分優(yōu)點與不銹鋼廚房相似，但近的，長治廚具批發(fā)，鋁廚房用具中的鋁離子不能盛放含有強酸或堿性食物，在正常烹飪、水、湯中，也會溶解大量的鋁離子。鋁離子會加速***，甚至導(dǎo)致阿爾茨海默病。因此，長期使用鋁廚具對***的危害是不言而喻的。
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靜電油煙凈化器油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。由于油煙所帶的有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長時間未對其進(jìn)行清洗，不銹鋼廚具批發(fā)，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢擴大;因為根據(jù)南方人跟北方的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，比如川菜、湘菜之類的，或者油炸類的、燒烤類的油煙就比北方的家常菜油煙濃度要大得多，所以裝在這類菜系上得油煙凈化器就必須經(jīng)常維護，經(jīng)常清洗。
靜電油煙凈化器關(guān)鍵是設(shè)備底部的控油閥，我們必須一個月放一次油垢。堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的合用范圍廣。不僅用于磨床、齒輪加工、大型加工***，也合用于加工時產(chǎn)生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設(shè)備上。當(dāng)煙氣中的各項指標(biāo)在一定范圍內(nèi)變化時，靜電式空氣凈化裝置的機能基本保持不變。
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