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清潔廚房用具的小竅門
1、廚房地面油污多，不易清洗。擦地前，用熱水濕潤油污地面，廚具廠家電話多少，軟化污漬，然后在拖把上倒一些醋，然后拖地，去除地面上的油污。
2、打開煤氣開關(guān)點火后，如果火焰是綠色的，說明煤氣燃燒不完全，浪費煤氣。此時，空氣調(diào)節(jié)閥應(yīng)調(diào)整到火焰呼呼的位置。
3、使用熱水器時，將溫度調(diào)節(jié)在50-60度之間，以防止熱水器結(jié)垢的產(chǎn)生;當(dāng)水溫超過85度時，結(jié)垢的產(chǎn)生會加劇。
4、蒸東西時，不要把蒸鍋里的水放得太多。一般來說，蒸鍋后剩下半碗水是合適的。這樣做可以大限度地節(jié)約煤氣。
5、擦拭水的貼士：用蘸有面粉或灰的干布擦拭，再用濕布擦拭，后用干布擦拭，可以擦亮，不會損壞金屬表面。
6、不銹鋼廚具去污小貼士：用剩下的蘿卜頭反復(fù)擦拭污漬，即可去除。如果污漬長時間產(chǎn)生，那么在蘿卜頭上蘸一些去污粉，效果很好。
7、鍋用久了，鍋底常有一層厚厚的黑色污漬難以去除。如果在使用新鍋前在鍋底涂一層厚厚的肥皂，那么鍋底變黑后，輕輕擦拭，即可去除。
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西餐廳廚房設(shè)備有哪些
1、蒸烤箱：所謂蒸烤箱，是指種類繁多、功能較多的菜肴。
2、西餐廚房常用設(shè)備多功能烤箱：主要用于烘焙西餐。所謂多功能是基于溫度的。無論溫度高低，都可以烘烤。一般的西餐廳是用來做西餐的。糕點的顏色和柔軟度可以很好地控制。
3、平烤箱主要用于西式燒烤肉類食品，具有操作簡單、加熱速度快的設(shè)備，通過該設(shè)備，顧客可以在短時間內(nèi)快速實現(xiàn)肉類食品的烤、炸、煮。
4、油炸爐——對于西餐來說，不可缺少的部分屬于油炸爐，因為西餐廳經(jīng)常有顧客點的相關(guān)油炸食品。常見的炸雞腿、雞翅和薯條都來自這個設(shè)備。
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商用廚房工程可以提供科學(xué)的食品加工、儲存、運輸方式，從而保證食品的衛(wèi)生合格性?，F(xiàn)在，一些餐飲企業(yè)不重視食品安全和衛(wèi)生，導(dǎo)致不少餐飲食品有安全隱患，廚具用品廠家，引起消費群體的質(zhì)疑。而有了商用廚房工程，可以設(shè)立污染區(qū)和潔凈區(qū)，控制食材的來源和處理，并保持廚房設(shè)備的衛(wèi)生，從而保證食品的衛(wèi)生和安全。
商用廚房工程可以設(shè)計適合不同企業(yè)的廚房方案。在設(shè)計方案時要考慮到餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實際情況，對設(shè)備使用的費用，施工造價、耗材費等都要進(jìn)行詳細(xì)分析，從而達(dá)到節(jié)約開支的目的。商用廚房可以降低裁員率的同時提益，從而節(jié)約企業(yè)成本，從而使企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
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