泡制青梅酒

青梅酒做法一：

1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅醬的時候還可以用得。

2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，南京青梅種植基地，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略蓋過冰糖。

3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了。

1、選擇適宜的栽培環(huán)境

青梅適宜于溫暖氣候，且較耐寒，花期在—8℃～—9℃才受凍害，幼果耐寒性減弱，—3℃～—5℃下即遭凍寒。種植地應選擇光照條件好、周圍沒有污染、有充足水源的地方，園地土層深厚、肥沃、濕潤、排水良好，一般選在較平坦的大山窩或半山腰建立青梅基地。

2、種植豐產(chǎn)品種，合理搭配，花期放蜂

目前主要栽培的青梅優(yōu)良品種有桃梅、李梅、白梅和軟枝大粒梅等。種植時除選擇這些品種外，應按一定比例搭配花期相同或相近的優(yōu)良品種作為授粉樹，如采用80%—90%李梅為主栽，搭配10%—20%的桃梅，或70%的桃梅搭配30%李梅，或60%的李梅搭配40%的桃梅等授粉組合。對原種植園現(xiàn)有搭配授粉品種不足的應采取高接換種方法，換上一定比例的授粉品種。栽培上除了搭配花期相同或相近的授粉品種外，還應在花期進行放蜂，一般每畝果園放養(yǎng)蜜蜂1—2群。

3、合理種植 山地、瘦地每畝種40—60株，平地、肥地每畝種30—40株，對原種植過密、互相遮蔽、影響光合作用的果園要及時進行間株及重修剪。

生長期修剪：

1、冬季修剪：落葉后至花芽萌動前進行，方法有短剪、疏枝、長放、縮剪、開張角度等，梅樹以中短果枝結果為主，冬剪時盡量少短截，多輕剪長放，以利于形成中短果枝提早結果。

2、夏季修剪：在春夏季進行抹芽除萌，摘心扭梢，撐拉枝，彎枝等，修剪時注意適時適度。

如何修剪青梅樹？青梅種植的修剪

3、不同樹齡梅樹的修剪方法：

（1）幼齡樹修剪：以培養(yǎng)骨干枝，均衡樹勢為主，不做過多修剪，輕剪密留，多留輔養(yǎng)枝，盡量增加枝葉量。

（2）成齡樹修剪：維持主枝生長勢力，注意副主枝的適當搭配，成齡樹易自骨干枝下部隱芽抽生強枝，如枝組均衡健壯，則盡早篩除，以減少養(yǎng)分消耗和擾亂樹形，如骨干枝***或缺失，則可選留適當強枝進行更新或培養(yǎng)作枝組，五月份宜行摘心和扭梢，以利于當年形成短果枝。

（3）***樹的更新：對于樹勢***的梅樹，四川青梅種植基地，應分年疏除部分側枝和副主枝使其通風透光促使隱芽抽生為生長枝繼而重新培養(yǎng)新的側枝和枝組。

（4）放任樹的修剪：改善樹體結構，復壯枝頭，增強主側枝長勢培養(yǎng)內膛結果枝組，放任樹***次修剪宜在采果后立即進行，城市青梅種植基地，具體方法是：疏除樹冠***和上部一部分交叉密生大枝，其余不作細剪，對剪除大枝形成的傷口，大型青梅種植基地，必須剃平后消毒，包膜。次年繼續(xù)篩除大枝，2—3年后再對小枝進行常規(guī)細剪、回縮以更新枝組。對于骨干枝光禿部分，則利用隱芽抽生強枝，在適當?shù)奈恢门囵B(yǎng)新的枝組。

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