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廚房設(shè)備有哪些？
1.烘干消毒機(jī)：采用紅外線加熱管，加熱效率比較高，同時具有殺菌消毒功能;采用雙循環(huán)、上循環(huán)風(fēng)機(jī)，烘干消毒效果好，節(jié)約能源;加熱管與鏈條運行方向垂直安裝，有效漏電現(xiàn)象;采用不銹鋼輸送鏈條，延長使用壽命;采用恒溫控制系統(tǒng)，節(jié)省電能;加厚保溫層設(shè)計，有效減少能源損失。
2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管。在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
3.為便于操作，洗、切、炒應(yīng)順序安放，不能穿插安放。灶臺可放到廚房陽臺，這樣油煙的排放會更佳通暢，中式廚房不宜做成開放式，開放式廚房會污染室內(nèi)，還有燃?xì)庑孤┑陌踩砸矐?yīng)考慮在內(nèi)。
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廚房設(shè)備挑選方法
1.廚具的周圍有水槽、洗碗機(jī)、油煙機(jī)等等設(shè)備，要根據(jù)一定的需要程度來購買和放置這些設(shè)備。在選擇廚房設(shè)備的時候，還要考慮它的重量、功能等各種要素。所選的產(chǎn)品要防靜電、耐磨性好、防火防電。設(shè)計也要美觀實用。
2.水盆:水盆是使用頻率很高的廚房用品，采用臺下盆設(shè)計使盆的邊緣低于臺面，防止了水的溢出，幫助臺面清潔，同時解決了邊縫難以清理的問題。
3.要納入考慮的就是節(jié)能灶的噪音問題，好的節(jié)能灶噪音是很低的。然后就是檢測排煙口，好的節(jié)能灶排煙口溫度是相當(dāng)?shù)偷模分菡w廚房設(shè)備，但是一般的排煙口人們往往是不敢的。
4. 設(shè)計:指形設(shè)計是實用的設(shè)計。這種設(shè)計是在櫥柜、吊柜等各個直角轉(zhuǎn)角處增加一個弧線設(shè)計，使直角變成圓弧，這樣既美觀，又在很大程度上方便了清潔工作。抽屜內(nèi)側(cè)拐角處設(shè)計成弧形，易于清潔。
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廚房火災(zāi)如何預(yù)防？
1、電器線路起火
廚房電器的線路必須高度重視，平時也要加強(qiáng)***，維護(hù)。另外，廚房內(nèi)運行的機(jī)器也較多，超負(fù)荷用電現(xiàn)象非常嚴(yán)重，特別是一些大功率的電器設(shè)備，在使用過程中會因電流過大導(dǎo)致插頭、線路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個方面。
2、廚房各種灶具和用具
在曾經(jīng)的廚房火災(zāi)中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。
3、廚房用油
廚房設(shè)備用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則首要采用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。油鍋烹調(diào)食物，因食用油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺起油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，撲救時如不得法就會引發(fā)火災(zāi)。
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