山東章丘是***鐵匠發(fā)源地，素有“鐵匠之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō)！

章丘手工鐵鍋制造分十二道工序:七道熱鍛，五道冷鍛。十八遍火候，大大小小24種規(guī)格鐵錘工具，一千度高溫冶煉，3萬(wàn)6千次鍛打！每一次的鍛打都是對(duì)鐵有力的歷練，也蘊(yùn)藏著每個(gè)鐵匠師傅的匠心，注入氣力的同時(shí)更賦予鐵鍋以生命！章丘鐵鍋純手工鍛打而成，鍛打過(guò)程形成高密度物理鍛壓層天然達(dá)到不粘鍋的效果，無(wú)任何化學(xué)涂層，炒菜好用省油易清理，還補(bǔ)鐵！

章丘鐵鍋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)之品，朋友***送禮，公司福利之優(yōu)選！有需要購(gòu)買(mǎi)加微信:15553143610（崔萍），廠(chǎng)家自產(chǎn)自銷(xiāo)，***包郵，團(tuán)購(gòu)批發(fā)均可！

章丘手工鐵鍋瀕臨消失的鐵匠技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制品！如今只剩下老人們還在堅(jiān)持，了解手工鍛打工藝好處的人已經(jīng)***，市場(chǎng)上到處充斥著沖壓后用空氣錘***冒錘印的低劣產(chǎn)品，他們用模具沖壓或者將熱鍛的鐵鍋使用機(jī)械空氣錘打上錘印，根本沒(méi)有后期重要的幾萬(wàn)錘的冷鍛工藝（冷鍛成鏡），更不見(jiàn)三萬(wàn)六千錘這樣堅(jiān)持品質(zhì)和傳統(tǒng)的匠人，年輕人也因?yàn)樾量嗪褪杖攵疾辉偃胄?，進(jìn)而導(dǎo)致真正的章丘手工鐵鍋產(chǎn)量很低數(shù)量有限，像某寶、某貓、某東、某多多等這種沖銷(xiāo)量的電商平臺(tái)根本不適合銷(xiāo)售真正的手工鐵鍋，原因有二，一是一般一個(gè)鐵匠平均一天做2口鍋，在章丘真正有手藝的鐵匠也不多，10個(gè)鐵匠一年也就做六七千口鍋，那些電商平臺(tái)的商家一個(gè)月的銷(xiāo)量就好幾萬(wàn)，一年就幾十萬(wàn)的銷(xiāo)量，而真正手工鍛打的鐵鍋不可能有這么大的產(chǎn)量，二是近幾年乃至現(xiàn)在在此上那些電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理一個(gè)店鋪不是那么容易的，得需要一個(gè)***的團(tuán)隊(duì)（電子商貿(mào)公司），平臺(tái)入駐費(fèi)用、人員管理費(fèi)用、廣告排名（推廣）費(fèi)用、***費(fèi)用、寫(xiě)字樓租賃費(fèi)用等等一年總下來(lái)也要二三十萬(wàn)甚至更多，指望賣(mài)產(chǎn)量很低數(shù)量有限的手工鍛打鐵鍋那些費(fèi)用也不可能賺回來(lái)，所以今天我希望用網(wǎng)絡(luò)讓每一位消費(fèi)者都認(rèn)清這個(gè)問(wèn)題，不要覺(jué)得有所謂的***交易就覺(jué)得放心，事實(shí)恰恰相反，***交易只是他們欺騙消費(fèi)者的幌子，同時(shí)也希望這種寶貴的遺產(chǎn)留存下來(lái)，也希望每個(gè)人都能去傳播手工藝的產(chǎn)品與品質(zhì)，讓更多人知道，謝謝！

如今網(wǎng)上章丘鐵鍋琳瑯滿(mǎn)目，價(jià)格從幾十到上千不等，樣式也各種各樣，那么這么多的章丘鐵鍋到底什么樣子的才是正宗的章丘鐵鍋呢？今天就給大家介紹一下正宗章丘鐵鍋什么樣。

開(kāi)鍋前銀白色，開(kāi)鍋后變?yōu)樗{(lán)色

正宗章丘鐵鍋沒(méi)有開(kāi)鍋之前的顏色是銀白色，鍋面可以映照出人臉，開(kāi)鍋之后的章丘鐵鍋會(huì)變成很炫酷的藍(lán)黑色。

鍋內(nèi)無(wú)涂層

正宗章丘鐵鍋屬于物理不粘鍋，靠師傅們精湛的技藝和開(kāi)鍋形成的油膜來(lái)達(dá)到物理不粘的效果，不需要任何的涂層，所以有涂層的都不是章丘鐵鍋。

鍋把一體，鍋壁陡

正宗的章丘鐵鍋是鍋把一體的，鍋把也是需要熱鍛成型的，如果是焊接鍋把或者用鉚釘固定的鍋把，那么一定不是正宗的章丘鐵鍋。正宗章丘鐵鍋比一般鍋要深，內(nèi)部有弧度且鍋壁陡，是為了滿(mǎn)足魯菜制作過(guò)程中的煎轉(zhuǎn)，翻勺等烹飪技巧，不會(huì)產(chǎn)生外拋。

鍋壁有錘印

正宗的章丘鐵鍋是手工鍛打而成的，以我們匠昕章丘鐵鍋為例，我們是正宗章丘鐵鍋傳承人，打鍋有二十幾年了，我們家打鍋師傅的技藝都很高超，但是盡管師傅們的技藝高超，因?yàn)槭羌兪止ゅ懘颍伱孀屑?xì)的觀(guān)看還是能夠看到密密麻麻、毫無(wú)規(guī)律、大小不一的手工錘印的，而***章丘鐵鍋不是手工鍛打的，它的錘印大小基本一致，而且排列有一定的規(guī)律。

鍋背面不平整

看鍋的背面，看正宗章丘鐵鍋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的背面是疙疙瘩瘩的，這是打鍋師傅們?cè)阱懘驎r(shí)，錘印透過(guò)鍋體凸顯在鍋的背面，而且你還會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋背面的錘印和鍋內(nèi)的錘印是不完全吻合的，這是因?yàn)槿斯ゅ懘驘o(wú)法準(zhǔn)確的保持落錘的準(zhǔn)確位置和力量，所以經(jīng)過(guò)多次鍛打章丘鐵鍋背面就會(huì)顯得疙疙瘩瘩。

聲音清脆如鐘

章丘鐵鍋需要經(jīng)過(guò)七道熱鍛，上萬(wàn)次的鍛打，多次反復(fù)的熱鍛和鍛打使得鐵鍋內(nèi)的雜質(zhì)和其他金屬，早已被分離出來(lái)，含鐵量高達(dá)99%，所以經(jīng)過(guò)手工鍛打的章丘鐵鍋，用鐵棍一敲，發(fā)出聲音是清脆如鐘的，且余音繞梁，經(jīng)久不絕，而機(jī)械制造出來(lái)的鐵鍋則會(huì)發(fā)出沉悶的聲音。

有追溯二維碼

因?yàn)椤罢虑痂F鍋”的一炮而紅，讓不少的***者有了可乘之機(jī)，為了讓消費(fèi)者辨別真?zhèn)危S護(hù)章丘鐵鍋的形象，章丘區(qū)除了加大***力度和監(jiān)督檢查之外，還推廣使用了二維碼追溯系統(tǒng)，通過(guò)掃描二維碼可以查詢(xún)鐵鍋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品工藝、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)檢報(bào)告等等一系列的信息。

以上就是章丘鐵鍋的樣子，大家在購(gòu)買(mǎi)章丘鐵鍋的時(shí)候，可以對(duì)照以上幾個(gè)方面購(gòu)買(mǎi)，另外除了看鍋的樣子之外，也要注意發(fā)貨地，章丘鐵鍋的發(fā)貨地只有一個(gè)發(fā)貨地址，那就是濟(jì)南市章丘區(qū)，只要不是從章丘區(qū)發(fā)出的鐵鍋均不是正宗的章丘鐵鍋。