濟(jì)南章丘承林廚具加工廠位于“鐵匠之鄉(xiāng)”美譽(yù)之稱的山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，章丘自古以來便有“章丘鐵匠遍天下”之說，我廠始終堅(jiān)持傳統(tǒng)鐵匠手藝純手工鍛打鐵鍋，純手工鍛打章丘鐵鍋、老式炒鍋、家用炒勺、飯店廚師鐵鍋等產(chǎn)品，注冊品牌：匠昕，有需要購買加微信:15553143610，本廠本著誠信為本，質(zhì)量為上的原則，堅(jiān)持純手工熱鍛打鐵鍋，三十年以上技藝的老鐵匠師傅純手工打造！本廠鐵鍋原材料均采用可食用性純精鐵板（Q235）制作，有山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院頒發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書，還有章丘區(qū)市場監(jiān)管局建立的“一戶一檔”防偽追溯系統(tǒng)的二維碼，掃描二維碼可辨別真假，大家可放心購買！

此下所有款式的鐵鍋相同之處是:都是國標(biāo)Q235熱軋鐵板經(jīng)過火爐反復(fù)1000度高溫煅燒7－8遍，鐵匠師傅純手工鍛打成鍋形。

魚鱗、宗師鏡面與精品宗師鏡面款不同之處就是后期加密冷鍛打次數(shù)不一樣，熱鍛成鍋形后，把鍋體表面鍛打出來的黑***氧化層打磨干凈后，魚鱗款鐵匠師傅是用鐵錘加密鍛打1遍（20000多錘），普通鏡面款加密鍛打3遍（36000錘以上），精品宗師鏡面是加密鍛打6遍（60000錘以上）。

宗師黑鍋熱鍛成鍋形以后鍋體表面的黑***氧化層不打磨，直接帶著黑***氧化皮鐵匠師傅用鐵錘反復(fù)加密冷鍛打8遍（80000錘以上），直到把鍋體敲打平整光滑，保持氧化皮的原始本色黑***，延續(xù)古代人打鐵鍋的手藝制作，是章丘手工鐵鍋中工藝好、工序復(fù)雜、質(zhì)好的一款***鍋！鍋體鍛打次數(shù)越多的鍋體表面肯定是越平整光滑，鍋體密度也越高質(zhì)量更好，更結(jié)實(shí)耐用，使用壽命越長！

鍋體鍛打次數(shù)越多的鍋體表面肯定是越平整光滑，鍋體密度也越高質(zhì)量更好，更結(jié)實(shí)耐用，使用壽命越長！

如今網(wǎng)上章丘鐵鍋琳瑯滿目，價(jià)格從幾十到上千不等，樣式也各種各樣，那么這么多的章丘鐵鍋到底什么樣子的才是正宗的章丘鐵鍋呢？今天就給大家介紹一下正宗章丘鐵鍋什么樣。

開鍋前銀白色，開鍋后變?yōu)樗{(lán)色

正宗章丘鐵鍋沒有開鍋之前的顏色是銀白色，鍋面可以映照出人臉，開鍋之后的章丘鐵鍋會變成很炫酷的藍(lán)黑色。

鍋內(nèi)無涂層

正宗章丘鐵鍋屬于物理不粘鍋，靠師傅們精湛的技藝和開鍋形成的油膜來達(dá)到物理不粘的效果，不需要任何的涂層，所以有涂層的都不是章丘鐵鍋。

鍋把一體，鍋壁陡

正宗的章丘鐵鍋是鍋把一體的，鍋把也是需要熱鍛成型的，如果是焊接鍋把或者用鉚釘固定的鍋把，那么一定不是正宗的章丘鐵鍋。正宗章丘鐵鍋比一般鍋要深，內(nèi)部有弧度且鍋壁陡，是為了滿足魯菜制作過程中的煎轉(zhuǎn)，翻勺等烹飪技巧，不會產(chǎn)生外拋。

鍋壁有錘印

正宗的章丘鐵鍋是手工鍛打而成的，以我們匠昕章丘鐵鍋為例，我們是正宗章丘鐵鍋傳承人，打鍋有二十幾年了，我們家打鍋師傅的技藝都很高超，但是盡管師傅們的技藝高超，因?yàn)槭羌兪止ゅ懘?，鍋面仔?xì)的觀看還是能夠看到密密麻麻、毫無規(guī)律、大小不一的手工錘印的，而***章丘鐵鍋不是手工鍛打的，它的錘印大小基本一致，而且排列有一定的規(guī)律。

鍋背面不平整

看鍋的背面，看正宗章丘鐵鍋，你會發(fā)現(xiàn)他的背面是疙疙瘩瘩的，這是打鍋師傅們在鍛打時(shí)，錘印透過鍋體凸顯在鍋的背面，而且你還會發(fā)現(xiàn)鍋背面的錘印和鍋內(nèi)的錘印是不完全吻合的，這是因?yàn)槿斯ゅ懘驘o法準(zhǔn)確的保持落錘的準(zhǔn)確位置和力量，所以經(jīng)過多次鍛打章丘鐵鍋背面就會顯得疙疙瘩瘩。

聲音清脆如鐘

章丘鐵鍋需要經(jīng)過七道熱鍛，上萬次的鍛打，多次反復(fù)的熱鍛和鍛打使得鐵鍋內(nèi)的雜質(zhì)和其他金屬，早已被分離出來，含鐵量高達(dá)99%，所以經(jīng)過手工鍛打的章丘鐵鍋，用鐵棍一敲，發(fā)出聲音是清脆如鐘的，且余音繞梁，經(jīng)久不絕，而機(jī)械制造出來的鐵鍋則會發(fā)出沉悶的聲音。

有追溯二維碼

因?yàn)椤罢虑痂F鍋”的一炮而紅，讓不少的***者有了可乘之機(jī)，為了讓消費(fèi)者辨別真?zhèn)?，維護(hù)章丘鐵鍋的形象，章丘區(qū)除了加大***力度和監(jiān)督檢查之外，還推廣使用了二維碼追溯系統(tǒng)，通過掃描二維碼可以查詢鐵鍋的生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品工藝、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)檢報(bào)告等等一系列的信息。

以上就是章丘鐵鍋的樣子，大家在購買章丘鐵鍋的時(shí)候，可以對照以上幾個(gè)方面購買，另外除了看鍋的樣子之外，也要注意發(fā)貨地，章丘鐵鍋的發(fā)貨地只有一個(gè)發(fā)貨地址，那就是濟(jì)南市章丘區(qū)，只要不是從章丘區(qū)發(fā)出的鐵鍋均不是正宗的章丘鐵鍋。