怎么購(gòu)買正宗章丘鐵鍋？怎么辨別正宗章丘鐵鍋？

章丘鐵鍋?zhàn)詮幕鹆艘院?，很多為了賺取利益的人開(kāi)始打著章丘鐵鍋的旗號(hào)，賣起了假章丘鐵鍋或者是次章丘鐵鍋，在這里承林廚具加工廠為大家推薦幾種辨別真正章丘鐵鍋的方法，以供想要購(gòu)買和正在購(gòu)買的朋友參考。

鍋體內(nèi)部辨別

正宗章丘鐵鍋采用傳統(tǒng)手工鍛打工藝，鍋內(nèi)錘印雖然在工匠師傅的高超技藝下能盡可能的***，但是細(xì)看之下就會(huì)發(fā)現(xiàn)手工錘印排列是沒(méi)有規(guī)律的，而且大小也會(huì)有些許差別，而假章丘鐵鍋，多為空氣錘代替人工，其錘印大小基本一致，排列有一定的規(guī)律。純手工章丘鐵鍋鍋體內(nèi)部的錘印并不是為了好看，而是工匠師傅們幾代人傳承下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，用這些錘印來(lái)達(dá)到物理不粘的效果。

鍋體背面辨別 

背面來(lái)看的話，看著“疙疙瘩瘩”比較難看，其實(shí)這正是章丘鐵鍋純手工鍛打的印證，稍微有點(diǎn)常識(shí)的人就知道，這些“疙瘩”是工匠師傅在手工錘打的過(guò)程中，從鍋體內(nèi)部落錘，錘印透過(guò)鍋體凸顯在鍋的背部，同時(shí)是多次鍛打，也就是說(shuō)的錘打了很多遍才會(huì)有的哦。如果是鍛打一遍的話，即使錘印透過(guò)鍋體印在鍋的背面，也是有規(guī)律的，就是鍋內(nèi)錘印位置和鍋的背面錘印位置完全重合。而經(jīng)過(guò)多次鍛打的錘印，因?yàn)槿斯o(wú)法控制每遍鍛打的錘印落在同一個(gè)位置，鍋內(nèi)看來(lái)只有一層錘印，但是鍋的背面會(huì)有很多錘印落在同一個(gè)點(diǎn)的周圍很近的地方，從而形成擠壓，而使鍋體背面看起來(lái)“疙疙瘩瘩”，這些“疙瘩”就是工匠師傅們打了一遍又一遍地印證。雖然現(xiàn)在為了美觀，工匠師傅們用磨光機(jī)對(duì)鍋體背面的“疙瘩”做了修整，使章丘鐵鍋看起來(lái)更加美觀一些，但是這些“疙瘩”仍然能清晰地看出來(lái)，這也是區(qū)別于其他假章丘鐵鍋和次章丘鐵鍋的重要方法。      同時(shí)鍋體背面的顏色也能看出一二，鍋背面的顏色類似于藍(lán)青色，也就是鐵在高溫煅燒下所形成的氧化層顏色。

鍋把一體

正宗章丘鐵鍋傳統(tǒng)工藝是鍋體和鍋把是一體成型的，不僅鍋體需要熱鍛成型，鍋把也是需要熱鍛彎把，鍋把一體更加結(jié)實(shí)耐用?，F(xiàn)在市面上很多是電焊焊上的鍋把或者鉚釘鉚固上的，與正宗鍋把一體章丘鐵鍋還是有一定區(qū)別的。   

無(wú)涂層，物理不粘         

正宗章丘鐵鍋，是工匠師傅們純手工鍛打而成的，不需要任何的涂層，靠著師傅們精湛的技藝和開(kāi)鍋后形成的油膜，達(dá)到物理不粘的效果，這也是中國(guó)工匠的智慧之處。   

建議大家購(gòu)買真正的章丘鐵鍋選擇廠家，一、廠家***，萬(wàn)一有啥問(wèn)題，好找，要是***或者是連個(gè)廠家都不知道是哪里的，產(chǎn)品好則罷，不好的話，找誰(shuí)？去哪里找？第二，個(gè)人認(rèn)為覺(jué)得廠家不會(huì)拿自己的信譽(yù)和名聲開(kāi)玩笑，因?yàn)閺S家的朝著長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展，不是***，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量差或者假產(chǎn)品而丟失企業(yè)的信譽(yù)，是穩(wěn)賠不賺的。

正宗章丘鐵鍋是濃縮了不知道多少代工匠師傅的心血而成就了今天的章丘鐵鍋，章丘鐵鍋不僅好用，而且與現(xiàn)代人講究***，崇尚健康更是相得益彰，它就是純鐵經(jīng)過(guò)工匠師傅們的不懈的錘打而成，沒(méi)有任何化學(xué)涂層，卻能達(dá)到不粘的效果，不得不說(shuō)工匠精神，值得贊嘆。有人圖便宜，買到***或者次品的章丘鐵鍋，表示同情，同時(shí)也很氣憤那些作假和次品的人，希望以上的內(nèi)容能幫助大家選購(gòu)一口正宗的，好用的，章丘鐵鍋。

通過(guò)正常的***使用慢慢的形成一道自然油膜,可以實(shí)現(xiàn)物理性不粘，傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們?cè)谫?gòu)買不粘鍋時(shí)，賣家都會(huì)建議使用木鏟子，因?yàn)榻饘夔P子容易***不粘鍋的涂層，進(jìn)而會(huì)使涂層落入食物中，影響***健康。此外，不粘鍋涂層***后，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒(méi)有化學(xué)涂層，自然也就沒(méi)有這兩個(gè)方面的煩惱了。

鐵鍋開(kāi)鍋后，在后期的使用過(guò)程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會(huì)生成一層油光，相當(dāng)于一層不粘鍋涂層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時(shí)，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個(gè)鍋了，關(guān)鍵是讓家里人吃得更健康。

鐵匠師傅說(shuō)，用章丘鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此，使用鐵鍋炒菜，在客觀上還起到了補(bǔ)鐵的作用。

烹飪效果

三萬(wàn)多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導(dǎo)熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產(chǎn)生。在烹飪中，它可以上明火，又可以用在電磁爐上。鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。

向那些手藝人致敬！

在這個(gè)愈發(fā)浮躁的快節(jié)奏時(shí)代，我們始終堅(jiān)持匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神，中國(guó)自古的傳承！***了45年鐵的鐵匠師傅來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)，匠人精神就是用心打造一口好鍋，匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇，匠昕章丘鐵鍋的師傅們堅(jiān)持每一口鍋必須歷經(jīng)12道工序、再過(guò)18遍火候、1000度高溫錘煉、經(jīng)過(guò)三萬(wàn)多次捶打，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神。章丘鐵鍋?zhàn)呒t，在于它是純手工鍋，是匠人們一錘錘敲打出來(lái)的。純手工制品與現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)的商品，在產(chǎn)品生產(chǎn)上很難說(shuō)孰優(yōu)孰劣，但對(duì)于每一口鍋，章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不茍，精業(yè)敬業(yè)精神。一分鐘120次的鍛打每一錘都代表著匠人的心血，也正是因?yàn)檫@每一錘的鍛打才賦予了鐵鍋以人文情懷，才能受得起大家的追捧。

山東章丘是***鐵匠發(fā)源地，素有“鐵匠之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō)！

舌尖上的中國(guó)第三季章丘手工鐵鍋制造分十二道工序:七道熱鍛，五道冷鍛。十八遍火候，大大小小24種規(guī)格鐵錘工具，一千度高溫冶煉，3萬(wàn)6千次鍛打！每一次的鍛打都是對(duì)鐵***有力的歷練，也蘊(yùn)藏著每個(gè)鐵匠師傅獨(dú)特的匠心，注入氣力的同時(shí)更賦予鐵鍋以生命！

章丘鐵鍋純手工鍛打而成，鍛打過(guò)程形成高密度物理鍛壓層天然達(dá)到不粘鍋的效果，無(wú)任何化學(xué)涂層，炒菜好用省油易清理，還補(bǔ)鐵！

章丘鐵鍋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)之品，朋友***送禮，公司福利之優(yōu)選！有需要來(lái)電咨詢：18765894610，或加我微信:1342884177（崔萍），廠家***，***包郵，團(tuán)購(gòu)批發(fā)均可！

章丘手工鐵鍋瀕臨消失的鐵匠技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制品！如今只剩下老人們還在堅(jiān)持，了解手工鍛打工藝好處的人已經(jīng)***，市場(chǎng)上到處充斥著沖壓后用空氣錘打***錘印的低劣產(chǎn)品，他們用模具沖壓或者將熱鍛的鐵鍋使用機(jī)械空氣錘打上錘印，根本沒(méi)有后期***重要的幾萬(wàn)錘的冷鍛工藝（冷鍛成鏡），更不見(jiàn)三萬(wàn)六千錘這樣堅(jiān)持品質(zhì)和傳統(tǒng)的匠人，年輕人也因?yàn)樾量嗪褪杖攵疾辉偃胄?，而今天我希望用網(wǎng)絡(luò)讓這種寶貴的遺產(chǎn)留存下來(lái)，也希望每個(gè)人都能去傳播手工藝的產(chǎn)品與品質(zhì)，讓更多人知道，謝謝！