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確定商用廚房設(shè)備的輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案

各環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過(guò)程是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施緊密相聯(lián)，其中一項(xiàng)變更就會(huì)牽動(dòng)其它商用廚房設(shè)備的變化。當(dāng)廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定，設(shè)備確定工作間面積大小，工作間大小決定區(qū)域分割，區(qū)域分割由牽制通道設(shè)置，設(shè)備布置改變時(shí)，水電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)作相應(yīng)的改變。需要反復(fù)斟酌，太原不銹鋼廚具多少錢，多次調(diào)整，不可能一步到位。

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1.冷庫(kù)的運(yùn)用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開關(guān)，電控箱面板的開關(guān)就放在開關(guān)的方位上。

2.始終檢查并承認(rèn)電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?百分之10，三相四線或五線；

3.圍繞制冷壓縮機(jī)不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻電扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷作用；

4.制冷壓縮機(jī)組的維護(hù)已預(yù)先設(shè)定，無(wú)需調(diào)整，制冷機(jī)組的冷凝器應(yīng)定時(shí)清洗；

5.調(diào)查控制柜的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況或溫度表的變化，嚴(yán)格控制貯存量，每日貯存量不得超過(guò)總貯存量的百分之15，這是有用制冷的要害。此外，還要定時(shí)調(diào)查蒸發(fā)器除霜狀況。

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不銹鋼廚具時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、不要用不銹鋼器皿煮傳統(tǒng)草藥。加熱時(shí)，某些的成分會(huì)與不銹鋼的下列元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低或改變的。

2、請(qǐng)勿使用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性***如蘇打水、漂白劑、次進(jìn)行清潔。這些物質(zhì)會(huì)與不銹鋼廚具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

3、不要長(zhǎng)期使用不銹鋼器具，因?yàn)辂}、醬油、菜湯等食物中含有電解質(zhì)。長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，不銹鋼也會(huì)與這些電解質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，像任何其他金屬一樣制造***金屬元素。

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