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大型酒店廚房需要哪些設(shè)備　　

一、洗滌設(shè)備，洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等消毒設(shè)備。

二、烹調(diào)設(shè)備，商用廚具批發(fā)市場，烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

三、調(diào)理設(shè)備，調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

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廚房設(shè)備的主體是上下柜和立式柜。上柜和下柜的價(jià)格單位是每米計(jì)算。只計(jì)算垂直柜的價(jià)格單位。現(xiàn)在有各種定制的櫥柜，當(dāng)你購買某一品牌的廚房用具，***一定數(shù)額的押金，商店或制造商的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)房間的大小來廚房，然后通過測量設(shè)計(jì)圖紙來計(jì)算價(jià)格，讓顧客感到坐立不安。實(shí)施生產(chǎn)。然后顧客***全額***給商店或制造商。在的時(shí)間，人員會來安裝。    

廚房配件包括水槽、水、煤氣灶、油煙清除機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)味品架等。他們可以自行購買或由設(shè)計(jì)師進(jìn)行考慮。

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不銹鋼廚房設(shè)備有這些要求：

1、不能使用堿性或腐蝕性的物品清洗不銹鋼產(chǎn)品，例如***，洗滌劑等。若避免以上殘留，應(yīng)及時(shí)清洗或擦洗，以免影響不銹鋼后期損壞。

2、不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹線，是由于過量使用洗滌劑或油?？捎脺厮磧?，再用抹布擦拭廚具，商用廚具定制，餐廳用不銹鋼制品維修及清洗。

3、由于不銹鋼廚房設(shè)備表面污垢而產(chǎn)生腐蝕，可用10%或研磨劑或清洗劑進(jìn)行清洗。通過正確的***方法，可以延長不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命，保持不銹鋼廚具潔凈、美觀。

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