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今天小編就給大家介紹一下關(guān)于廚房設備的相關(guān)知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

酒店廚房設備工程要注意的問題

1、排/送風的問題。

2、排水地溝的問題。

3、油煙環(huán)保問題。

4、廚房施工各方面的配合問題。

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合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則：

1、廚房布局設計應滿足既定菜肴的需要。

2、嚴格把握生熟分離原則，清潔污水分流，確保廚房食品衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡潔流暢，避免迂回交叉，盡可能縮短輸送流程，太原廚房設備廠排名，暢通路徑。

4、廚房的功能區(qū)域清晰，相互***，相互溝通，方便廚師履行職責，相互配合。

5、有合理的操作人員行走空間，便于做飯作業(yè)，視野開闊，太原廚房設備加工廠，管理方便。

6、廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)，廚房設備，確?？諝饬魍?，無悶熱感，使廚師有一個舒服的工作環(huán)境。

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廚房通風需講究。無論采用什么樣的排風設備，的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

設備安置重實用。首先，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結(jié)果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設備的修理工。

排水要及時。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，山西廚房設備廠家，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。

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太原廚房設備加工廠-廚房設備-太原新崛廚業(yè)由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司位于山西省晉中市榆次區(qū)北方功能食品產(chǎn)業(yè)園。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前新崛廚業(yè)在整體廚房中享有良好的聲譽。新崛廚業(yè)取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。新崛廚業(yè)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。