想買正宗章丘手工鐵鍋切勿貪圖便宜，手工鍛打一口成品鐵鍋需要的時(shí)間功夫長(zhǎng)，一般的手工鐵鍋一個(gè)鐵匠師傅平均一天做1-2個(gè)，品質(zhì)質(zhì)量更好的手工鐵鍋2-3天才做一個(gè)，一般手藝的鐵匠師傅工資一天180-220元，手藝精湛的鐵匠師傅工資260-350元，故而人工費(fèi)成本毋庸置疑！現(xiàn)在很多消費(fèi)者說(shuō)買不到真正手工鍛打的鐵鍋了故而不敢買，不是買不到，而是很多消費(fèi)者都異想天開(kāi)貪圖便宜，被那些假手工鐵鍋***欺騙，所以想要真正的手工鍛打鐵鍋切勿貪圖便宜！

我廠是濟(jì)南章丘承林廚具加工廠，位于山東省濟(jì)南市章丘區(qū)普集鎮(zhèn)，***做純手工鍛打鐵鍋，正宗章丘手工鐵鍋廠家之一，注冊(cè)品牌商標(biāo)為：“匠昕”我是：匠昕章丘手工鐵鍋！而“章丘鐵鍋”四個(gè)字不是品牌商標(biāo)更不是一個(gè)人的東西，只是一個(gè)地區(qū)特產(chǎn)的統(tǒng)一稱謂，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，山東的省會(huì)是濟(jì)南，濟(jì)南轄區(qū)下面有個(gè)縣城叫“章丘”，這邊是***的鐵匠之鄉(xiāng)，自古以來(lái)盛產(chǎn)手工鍛打鐵鍋，所以有個(gè)特產(chǎn)簡(jiǎn)稱統(tǒng)稱為“章丘鐵鍋”，但是由于在某電視欄目的爆紅，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)很多其他地區(qū)做鐵鍋的商家也打著“章丘鐵鍋”的旗號(hào)到處招搖撞騙，我們章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門為了保護(hù)手工鐵鍋這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制品，特別成立了章丘手工鐵鍋***辦公室，特別要求我們章丘當(dāng)?shù)卣嬲鍪止よF鍋的商家必須到***知識(shí)產(chǎn)權(quán)部門注冊(cè)正規(guī)的品牌商標(biāo)，而且鍛打的每一口鍋上必須刻上自家商標(biāo)品牌的鋼印，讓消費(fèi)者有源頭可追溯，所以我家的鍋鍋體上都有我商標(biāo)品牌的鋼?。骸罢虑鸾酬俊?，并不是只刻“章丘鐵鍋”，買了只刻“章丘鐵鍋”4個(gè)字的鍋無(wú)法追溯到商家，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上恨不得是個(gè)鐵鍋都稱是章丘鐵鍋，到底誰(shuí)家的不清楚，日后有任何問(wèn)題需要***找誰(shuí)誰(shuí)也不承認(rèn)，之后不了了之，自認(rèn)倒霉，找不到商家，這是賣三無(wú)產(chǎn)品的行為，肯定是***，所以想買正宗的章丘手工鍛打鐵鍋一定要擦亮眼睛。需要購(gòu)買正宗章丘手工鐵鍋可以加微信：15553143610（崔萍）

不知道大家在做飯的時(shí)候，有沒(méi)有同樣的感受，炒菜時(shí)不僅油煙大、還粘鍋，刷鍋都成為了費(fèi)時(shí)間的事情。這不僅影響我們廚藝的發(fā)揮，還影響著美食的口味。三分廚藝七分鍋，炒菜更少不了一口好鍋，選擇好的廚具對(duì)烹飪來(lái)說(shuō)非常重要。

章丘鐵鍋成為了鐵鍋界的網(wǎng)紅，章丘鐵鍋始終保持著原來(lái)的工藝，采用中國(guó)傳統(tǒng)的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，一錘一印打造出來(lái)，，具有高密度，無(wú)涂層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時(shí)減少油的滲入，節(jié)省油量的同時(shí)，清洗更加方便。

章丘鐵鍋需要經(jīng)歷12道工序，一千度以上高溫錘煉，經(jīng)過(guò)三萬(wàn)多錘鍛打，才能打造出來(lái)。一道簡(jiǎn)單的炒雞蛋，便能看出其特點(diǎn)，就能做到不粘。但由于工藝復(fù)雜，需要堅(jiān)持、堅(jiān)守，手工活辛苦不***，這手藝沒(méi)有年輕人肯學(xué)，在整個(gè)章丘，還在堅(jiān)持做手工鐵鍋的越來(lái)越少。希望大家看到章丘鐵鍋的匠人精神，讓章丘鐵鍋的工藝和精神可以傳承下去

通過(guò)正常的***使用慢慢的形成一道自然油膜,可以實(shí)現(xiàn)物理性不粘，傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們?cè)谫?gòu)買不粘鍋時(shí)，賣家都會(huì)建議使用木鏟子，因?yàn)榻饘夔P子容易***不粘鍋的涂層，進(jìn)而會(huì)使涂層落入食物中，影響***健康。此外，不粘鍋涂層***后，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒(méi)有化學(xué)涂層，自然也就沒(méi)有這兩個(gè)方面的煩惱了。

鐵鍋開(kāi)鍋后，在后期的使用過(guò)程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會(huì)生成一層油光，相當(dāng)于一層不粘鍋涂層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時(shí)，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個(gè)鍋了，關(guān)鍵是讓家里人吃得更健康。三萬(wàn)多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導(dǎo)熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產(chǎn)生。在烹飪中，它可以上明火，又可以用在電磁爐上。鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。

章丘自古有"三多":打鐵師傅多、出門商人多、中***鋪多。形容這里鐵匠眾多，過(guò)去有歌謠作證:"莊莊凈是叮當(dāng)響，錘點(diǎn)壓過(guò)寺廟鐘;家家不用打鳴雞，錘聲連連報(bào)五更。過(guò)去是"一人生火，全家打鐵;祖輩相傳，子孫續(xù)接。舊時(shí)，多為"老少爐"(丈夫掌鉗，妻子拉火，兒子掄錘)、同輩爐、親友爐。上世紀(jì)50年代初統(tǒng)計(jì)，章丘境內(nèi)人口為73萬(wàn)，約有38萬(wàn)人以打鐵養(yǎng)家糊口。童謠唱道:"毛嫩小子學(xué)打鐵，掙了零錢腰里掖;回家塞給二爹娘，趕集糴糧不挨餓。"

過(guò)去，有首民謠是這樣描述鐵匠干活的:"早打鋤板午打镢，汗洗衣衫溻半截;夏打鐮刀秋打筢，累得腰酸脊背駝;后晌開(kāi)工不掌燈，省下油錢買窩窩……"。有很多師傅技藝精湛，在鐵匠行業(yè)中稱魁奪冠、獨(dú)樹(shù)一幟。膠東、河北，魯西、關(guān)東，章丘鐵匠約占鐵匠人數(shù)的五分之三。在東北有民謠唱曰:"關(guān)東紅爐多如林，一聽(tīng)口音章丘人……"

1938年以后，章丘鐵匠大部搭伙為伍，投入工生產(chǎn)，為正規(guī)和地方***生產(chǎn)***。當(dāng)時(shí)有歌謠記之:"章丘鐵匠改了行，深山密林建廠房;不打锨镢造刀，專殺***蔣匪幫。在一無(wú)圖紙參照，二缺機(jī)械設(shè)備的簡(jiǎn)陋車間里，神奇地誕生了小型迫擊炮、三八式大蓋……像這樣隱藏身份的工鐵匠，當(dāng)時(shí)章丘有中、小型團(tuán)伙57幫，為***、***勝利提供了及時(shí)的援助和堅(jiān)定的保障。

1947年底，章丘已是解放區(qū)。有一首歌謠表現(xiàn)出鐵匠翻身當(dāng)家作主的歡悅景象:"土改喜煞鐵匠幫，分了良田又領(lǐng)房;鐵匠鋪?zhàn)佑辛思遥蚺荑F的回故鄉(xiāng)……"

***成立后，提出農(nóng)業(yè)要走合作化道路，當(dāng)時(shí)以村為單位***的鐵業(yè)合作社780余支，成為***和壯大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)強(qiáng)有力的"***"。有歌謠贊曰:"爐火照得東方亮，錘聲如鼓震天響;造出農(nóng)具一排排，就像***排成行。"

今天，曾經(jīng)輝煌的章丘鐵匠們

有的仍堅(jiān)持著傳統(tǒng)的技藝

守望著歷史

有的采用了高科技的鍛造技術(shù)

創(chuàng)造著未來(lái)

他們都在為章丘的發(fā)展與騰飛

貢獻(xiàn)著自己的力量