1.真空滾揉機用途的荷載量：真空滾揉機用途在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，真空滾揉機用途，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，真空滾揉機用途上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

    2.滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

    3.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

    4.溫度控制：一些認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該注重質(zhì)量。

    5.真空度：真空在真空滾揉機用途中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

    6.滾揉方向：真空滾揉機用途應(yīng)柔和的推擠，按壓、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到好的效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

 

該控制系統(tǒng)采用PLC作為控制器，觸摸屏作為操作終端。在滾揉過程中，滾揉鍋內(nèi)的溫度和壓力會不斷升高。為保持鍋內(nèi)的低溫、真空狀態(tài)，根據(jù)溫度傳感器和壓力傳感器檢測到的溫度及壓力值，用PLC構(gòu)成閉環(huán)控制系統(tǒng)，自動控制冷閥和真空泵的開啟，以便及時充入制冷劑及抽真空，保證產(chǎn)品質(zhì)量。用PLC通過變頻器控制主電機的平滑調(diào)速，保證滾揉鍋內(nèi)的肉餡和調(diào)料能進行充分?jǐn)嚢?，并消除重載啟動及正反轉(zhuǎn)。

 

真空滾揉機用途可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，，操作簡便，使用效率更高。

諸城市瑞恒食品機械廠位于山東半島東部，東臨青島，南臨日照，206國道，青萊高速，地理位置優(yōu)越，交通方便。工廠從事真空滾揉機用途開發(fā)、設(shè)計、制造，各類技術(shù)人才齊全，擁有的技術(shù)力量，的設(shè)備制造，完備的***服務(wù)，公司自創(chuàng)辦以來，在當(dāng)?shù)氐拇罅χС窒?，產(chǎn)品銷往世界各地，受到國內(nèi)外客戶的廣泛贊譽，

 

四川真空滾揉機用途規(guī)格齊全-諸城瑞恒機械由諸城市瑞恒食品機械廠提供。四川真空滾揉機用途規(guī)格齊全-諸城瑞恒機械是諸城市瑞恒食品機械廠今年新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：李家義。