作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐.煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，大型電磁灶加工廠，熱效率在40%-60%之間，熱能耗量大.煮食慢。而商用電磁灶的熱效率能夠達(dá)到98%以上。

2.無明火烹調(diào)好處多，商用電磁灶使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁灶本身亦不發(fā)熱，不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

優(yōu)良的黑色面板是德國肖特賽蘭面板，這種面板的性能很好，表面光滑，大氣，成本很高，在國內(nèi)賣不起價(jià)格，應(yīng)用得比較

少。不少朋友抱怨自家的電磁爐加熱慢、中間溫度高，兩邊沒熱量，其實(shí)這些問題都與線盤有關(guān)。線盤過小，加熱自然慢，也會(huì)造

成熱量過于集中而把菜炒糊。常見的線盤直接在150mm-188mm，大型電磁灶多少錢，極個(gè)別能做到200mm。線盤直徑只有150mm出現(xiàn)在低端產(chǎn)品上，線盤直徑170mm左右的出現(xiàn)在中端產(chǎn)品上，更大直徑的出現(xiàn)在中產(chǎn)品上。

電磁爐拋鍋需要注意什么問題？拋鍋力度，拋鍋炒菜時(shí)要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導(dǎo)致拋鍋失控。使用功率，大型電磁灶，拋鍋炒菜忌諱與實(shí)際功率不符火力達(dá)不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標(biāo)示的功率明明有15kw，大型電磁灶價(jià)格，可實(shí)際用起來卻達(dá)不到這么高的效果，導(dǎo)致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質(zhì)保障的廠家。