食用藻類生物資源的開(kāi)發(fā)利用，是當(dāng)前食品研究和應(yīng)用中一個(gè)重要方向。因此，海藻酸鈉作為一種從褐藻類生物中提取出來(lái)的產(chǎn)品在功能食品、保jian食品和設(shè)計(jì)食品中具有廣泛的應(yīng)用前景。 但目前我國(guó)海藻酸鈉的研究與應(yīng)用還應(yīng)注意以下問(wèn)題，改善提取工藝以提高平均提取率及產(chǎn)品純度、黏度（工業(yè)提取AGS的黏度很少有突破1000mPa·s）；重視海藻酸鈉與聚乙烯醇、纖維素、羧jia基殼聚糖等高分子材料共用，以改善其性能，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域。我國(guó)的海藻酸鈉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%，居世界首位。相信在不久的將來(lái)，海藻酸鉀，海藻酸鈉作為來(lái)源豐富、性能優(yōu)越的天然資源將會(huì)得到更好的開(kāi)發(fā)利用。

海藻酸鈉作為海洋生***學(xué)中的重要一員，海藻酸碘鉀，由于其本身的特定性質(zhì)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中越來(lái)越占據(jù)重要位置。由于其易溶于水，具有增稠，懸浮，乳化，穩(wěn)定，形成凝膠和薄膜的優(yōu)良特性，印模用海藻酸鉀，使得海藻酸鈉在食品、印染、yi藥、化妝品和其他工業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。

隨著科技進(jìn)步，海藻酸精鉀，海藻酸鈉工藝的不斷升級(jí)改造，高純度海藻酸鈉的生產(chǎn)和應(yīng)用也是日益擴(kuò)大。青島榮德海藻公司根據(jù)自身對(duì)行業(yè)的理解及市場(chǎng)近年的需求變化，介紹一下2014-2020年針對(duì)高純度高粘度海藻酸鈉的市場(chǎng)發(fā)展前景。

海藻酸鈉為白色或淡***的粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)味，有吸濕性，不溶于乙醇、乙mi或酸（pH<3），溶于水形成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。海藻酸鈉是由α–L-古洛糖醛酸鈉（a-L-guluronate，簡(jiǎn)稱G）和β-D-甘露糖醛酸鈉（β-D-mannuronate，簡(jiǎn)稱M）1、4連接的長(zhǎng)鏈線性多糖[10]，分子式為(C6H7O6Na)n，M和G以及海藻酸鈉的結(jié)構(gòu)式如圖1-2所示。其化學(xué)組成及M和G的序列取決于樣品提取的來(lái)源。

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