海藻酸鈉是食品，且具有較強(qiáng)的親水性，當(dāng)其倒入水中并加以攪拌，能形成非常粘稠的均勻的溶液，已被用作食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。海藻酸鈉為什么會水解?原因是將海藻酸鈉溶液放置時(shí)間較長時(shí)(夏季3天以上，冬季5天以上)，就很容易出現(xiàn)水解的現(xiàn)，那么如何防止海藻酸鈉水解?

　　1、海藻酸鈉會出現(xiàn)水解現(xiàn)象的原因 海藻酸鈉水解現(xiàn)象通常與存放時(shí)間、存放溫度、PH值有關(guān)。

　　2、解決海藻酸鈉水解的方法

　　(1)海藻酸鈉存放時(shí)間不宜太長，盡量當(dāng)天的漿當(dāng)天用掉;

　　(2)存放溫度不宜太高，溫度越高越容易水解，特別是夏季;

      (3)要控制好PH值，當(dāng)PH值在1～5時(shí)海藻酸鈉溶液極易水解;

　　(4)為防止水解，可以在海藻酸鈉中加入相應(yīng)的防腐劑，如食品級海藻酸鈉中加入食品級苯甲酸鈉，印染級海藻酸鈉中加入百殺得，這樣可有效的防止海藻酸鈉溶液水解。

海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽，海藻酸鈣，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡***粉末，無臭、無味，有吸潮性，相對密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%，灰分23%，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，食用海藻酸鈣，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇等。溶于熱水及冷水，1%水溶液pH值為6～8，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6～9時(shí)，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降。

人造纖維行業(yè)應(yīng)用前景：高純度海藻酸鈉與石棉短纖維混合，可以防止石棉纖維飛揚(yáng)，海藻酸鈣廠家，食品級海藻酸鈉，海藻酸鈣廠，從而影響人身健康。目前這種應(yīng)用在國內(nèi)外還是比較少，主要是一些科研項(xiàng)目應(yīng)用如航空航天業(yè)。隨著技術(shù)的升級相信一定會更加廣泛。

總之，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，海藻酸鈉市場需求量也不斷增加，因此，研發(fā)生產(chǎn)高純度海藻酸對我國化學(xué)工業(yè)的發(fā)展意義重大。

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