海藻酸鈉： 又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。 物理性質(zhì)： 海藻酸鈉系β無水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物。 ⒈形態(tài) 海藻酸鈉為白色或淡***粉末，幾乎無臭無味。 ⒉溶解性 海藻酸鈉溶于水，等溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時粘性穩(wěn)定，海藻酸鈉，加熱至80 ℃以上時則粘性降低 應(yīng)用領(lǐng)域： 在食品上的應(yīng)用 食品級海藻酸鈉 食品級海藻酸鈉 海藻酸鈉用以代替淀粉、可控制冰晶的形成，改善口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。
周愛梅等研究了海藻酸鈉與高jia氧基果膠復(fù)合體系凝膠特性的一些影響因素，結(jié)果表明添加適量的蔗糖可增加體系的凝膠強度、持水性以及凝膠融點;添加鈣離子可生成熱不可逆凝膠;而添加內(nèi)酯則可誘導(dǎo)兩種膠在單獨不能成膠的條件下形成凝膠[10]。 Maud′等研究了海藻酸鈉與明膠復(fù)合的凝膠性質(zhì)，結(jié)果表明，在特殊條件下，海藻酸鈉的生產(chǎn)廠家，能得到海藻酸鈉與明膠的復(fù)合凝膠。起初由于鈣離子的緩慢釋放而得到不可逆的海藻膠，而冷卻后則得到可逆的明膠凝膠[11]。Qunyi等研究了普魯蘭糖、海藻酸鈉以及羧jia基纖維素(CMC)共混膜的制備及性能。
海藻酸鈉的溶解方法常見的有兩種，一種是用于少了海藻酸鈉的溶解方法，海藻酸鈉印染級，加水緩慢人工的攪拌，第二種是可用數(shù)量較大的海藻酸鈉，用機械攪拌。這種攪拌方法效果會好一點，一般攪拌2個小時就可以把大量的海藻酸鈉制作成了海藻酸鈉溶液。　如果僅用海藻酸鈉溶解的話，不讓它吸水溶脹的話很難溶解的。海藻酸鈉怎么快速溶解?先用冷水溶脹一小時左右，然后慢慢加熱。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，海藻酸鈉多少錢一袋，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低，由于溶解時會有團(tuán)聚的海藻酸鈉難溶解，當(dāng)溫度升高--水浴加熱等方法，易于它的溶解，且不會變性。
海藻酸鈉的生產(chǎn)廠家-海藻酸鈉-九龍海潤由青島九龍海潤工貿(mào)有限公司提供。青島九龍海潤工貿(mào)有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會員，點擊頁面的商盟***圖標(biāo)，可以直接與我們***人員對話，愿我們今后的合作愉快！