小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖，牛舍建筑必須綜合考慮飼養(yǎng)目的、飼養(yǎng)場所的條件規(guī)模及養(yǎng)牛設(shè)施等因素。

       在大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)，要考慮節(jié)省勞力；小規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)，要便于詳細(xì)觀察每頭牛的狀態(tài)，以充分發(fā)揮牛的生理特點(diǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。肉牛養(yǎng)殖通常是由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)、村劃出一片空地，由個(gè)人***建設(shè)牛場，分戶飼養(yǎng)，集體***建立獸醫(yī)室或服務(wù)站。這樣既便于防疫，養(yǎng)牛大棚，又可防止環(huán)境污染，提高飼養(yǎng)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

犢牛飼養(yǎng)和管理

　　合理飼喂?fàn)倥?，首先?yīng)做到“四定”。①定質(zhì)。喂給犢牛的奶必須是健康牛的奶，忌喂給劣質(zhì)或變質(zhì)的牛奶，也不要喂有病牛的奶。②定量。按體重的8%—10%確定，養(yǎng)牛大棚的寬度，哺乳期為2個(gè)月時(shí)，前7天5kg，8—20天6kg，31—40天5kg，41—50天4.5kg，51—60天3.7kg，全期喂奶300kg。③定時(shí)。要固定喂奶時(shí)間，嚴(yán)格掌握，養(yǎng)牛大棚建造設(shè)計(jì)，不可過早過晚。④定溫。指飼喂乳的溫度，一般夏天掌握34℃—36℃；冬天36℃—38℃。 　　

肉牛飼料配制及配方 

     氨化配方：用氨水（具有堿性）氨化秸稈能取得與堿化處理相似的效果，且增加了 飼料中粗蛋白質(zhì)含量。采食氨化秸稈，牛的采食量可提高10%-30%，消化率可提高10%～20%，耕地養(yǎng)牛大棚，秸稈粗蛋白質(zhì)含量增加0.1-1.5倍。

秸稈氨化的氨源有純氨、氨水、含氮化合物（碳酸銨、尿素）等。氨化的方法有堆垛充氨坑窖氨化、袋裝氨化、加熱氨化等。氫化飼料必須密封，氨的用 量應(yīng)占秸稈重量的2.5%-4%。氨化的時(shí)間應(yīng)視溫度而定。 氨化原料的含水量應(yīng)為30%-50%。氨化飼料在飼喂牛前應(yīng)晾1-2天，以揮發(fā)余氨，且在飼喂時(shí)應(yīng)、在生產(chǎn)中，尿素氨化應(yīng)用較廣泛。

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