海藻酸鈉為白色或淡***的粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)味，有吸濕性，寧夏海藻酸鈉，不溶于乙醇、乙mi或酸（pH<3），溶于水形成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。海藻酸鈉是由α–L-古洛糖醛酸鈉（a-L-guluronate，印染級(jí)海藻酸鈉，簡(jiǎn)稱(chēng)G）和β-D-甘露糖醛酸鈉（β-D-mannuronate，簡(jiǎn)稱(chēng)M）1、4連接的長(zhǎng)鏈線(xiàn)性多糖[10]，海藻酸鈉供應(yīng)，分子式為(C6H7O6Na)n，M和G以及海藻酸鈉的結(jié)構(gòu)式如圖1-2所示。其化學(xué)組成及M和G的序列取決于樣品提取的來(lái)源。

海藻酸鈉系β無(wú)水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物。⒈形態(tài)海藻酸鈉為白色或淡***粉末，海藻酸鈉廠家，幾乎無(wú)臭無(wú)味。⒉溶解性海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、乙mi、lu仿等youji溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時(shí)則粘性降低⒊毒性海藻酸鈉wu毒，LD50>5000mg/kg。4、ningjiao性螯合劑對(duì)海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑可以絡(luò)合體系中的二價(jià)離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。5增稠性和成膜性

海藻酸(Alginate）是存在于褐藻類(lèi)中的天然高分子，是從褐藻或xijun中提取出的天然多糖，類(lèi)似于細(xì)胞外基質(zhì)中的糖胺聚糖GAGs，無(wú)亞急性/慢性毒性或致性反應(yīng)，可作為食用的食品添加劑，也可作為支架材料用于***用途，具備良好的生物相容性。海藻酸是由古洛糖醛酸（記為G段）與其立體異構(gòu)體甘露糖醛酸（記為M段）兩種結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，這兩種結(jié)構(gòu)單元以三種方式（MM段、GG段和MG段）通過(guò)α-1，4糖苷鍵鏈接，從而形成一種無(wú)支鏈的線(xiàn)性嵌段共聚物。
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