玉米磣與玉米面相比哪種更有營(yíng)養(yǎng)1.玉米糝營(yíng)養(yǎng)較高。玉米糝(音shen)，常被人們用來(lái)熬粥。它是玉米經(jīng)除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。玉米糝基本保留了玉米中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然加工過(guò)程中去掉了玉米胚芽，損失了一定量的***E和不飽和脂肪酸，但提高了其貯藏性，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類等，缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。在市面上所有的玉米產(chǎn)品中，玉米糝的營(yíng)養(yǎng)高。

2.玉米面要買“全”的。玉米面可以用來(lái)做玉米糊、窩頭、煎餅、玉米面條等，可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度講，脫胚玉米面損失了較多的膳食纖維、***E和不飽和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部營(yíng)養(yǎng)。2、鈣含量接近乳制品玉米淀粉中的鈣含量幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。因此在購(gòu)買玉米面時(shí)，要注意標(biāo)簽，盡量購(gòu)買全玉米面。市面上還有一些速溶玉米面，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等配料，如果配料過(guò)多，意味著玉米的比例相應(yīng)較低，而添加劑的成分較高

  肥城喬氏面粉有限公司位于五岳--泰山西麓的肥城市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。2009年6月在肥城市王瓜店鎮(zhèn)新鎮(zhèn)面粉廠的基礎(chǔ)上面重新組建的規(guī)模 面粉、玉米粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有日處理小麥250噸生產(chǎn)線一條，年可加工小麥9萬(wàn)噸，日處理玉米150噸的玉米深加工生產(chǎn)線一條，年加工玉米6萬(wàn)噸，歡迎各界朋友前來(lái)咨詢！而玉米面則是把已經(jīng)曬干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一種面2、所含物質(zhì)玉米淀粉與玉米面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不了多少，不過(guò)玉米淀粉中的蛋白質(zhì)的含量可能就沒(méi)有玉米面的多，以為在制作的過(guò)程中，玉米淀粉中的蛋白質(zhì)已經(jīng)進(jìn)行了分離。

玉米面，青菜碎，水，堿，紅腸適量。方法步驟1、玉米面用水?dāng)嚦擅婧?，加少許堿；2、鍋中水燒開(kāi)，倒入面糊，迅速的攪動(dòng)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為小火；3、然后加入切碎的紅腸和青菜，攪勻，再次開(kāi)鍋后，玉米糝供應(yīng)商，煮3分鐘即可出鍋。小貼士粥中搭配的菜可以按照需要進(jìn)行改變。
1.準(zhǔn)備好玉米面。2.燒好開(kāi)水，邊倒開(kāi)水邊攪，直到?jīng)]有干粉為至，濕點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。3.打上兩個(gè)雞蛋。4.攪成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.攪均勻成這樣的發(fā)糕面糊，再稀點(diǎn)也可以，玉米糝加工，不要太干了8.把鍋鋪好，玉米糝加工廠，不要忘了鍋底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。10.蓋上鍋蓋點(diǎn)火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發(fā)酵，不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣會(huì)蒸成死面，不松軟。11.準(zhǔn)備幾個(gè)大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，保山玉米糝，大人吃就不用裝飾了12.一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，面也發(fā)好了，都發(fā)到鍋邊上了。玉米粉受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲***有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。13.插上幾個(gè)大棗，蓋上鍋蓋點(diǎn)火蒸，千萬(wàn)不要?jiǎng)?，一?dòng)就會(huì)蹋了。14.開(kāi)鍋后10分鐘就熟了。